[甜品] 芝麻~酥餅

大約20個左右
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* s4 ^1 \4 B& S$ m1 H☆夜玥論壇ק分  類3 D; R- S9 L5 S- H" B
材 料
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份 量
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油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @0 u1 v7 E7 q0 M3 ^: x7 s- l* g

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" a! Y; U5 J. Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ds-hk.net. m* t0 L8 O1 e4 j+ ^4 ]# ?
白油(或豬油) 38% 76 g
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水 42% 84 g
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; ~* u* E6 ]) _# ^0 P油酥材料    @30克 低筋麵粉 100% 190 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S! z2 [, q7 e9 ^  s
ds-hk.net" q: j2 H# B3 v  Z, Y- g5 \  v
白油 45% 85.5 g
) u$ z) W/ ^5 `3 V! B☆夜玥論壇ק
/ U" C2 v( f9 H; t& f9 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源內餡：       @35克 低筋麵粉 50 g ds-hk.net. `4 O1 ~. g8 [8 h" W& Y- f6 D
黑芝麻粉 150 g 6 {7 v7 ]7 p1 n( T
白油 33 g
! Z. v, P8 @9 o/ Y☆夜玥論壇ק麥芽糖 115 g ds-hk.net; I* G" `' L2 a
糖粉 200 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?9 B7 q/ r8 o( j- N+ c
雞蛋 25 g
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5 Y" m* s2 {4 p: s6 R7 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源製作方式: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: e- k7 g0 g6 L7 C/ n
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1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。
7 j/ M6 h5 v! I7 P, v/ Dds-hk.net2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，$ \3 c9 k. t6 m
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   油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U- u# w  G! B# K4 X0 k! ^

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   最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' n9 f0 O& E8 J0 B* s8 ~! M
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3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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5 ?+ p4 _1 b$ q9 f8 Tds-hk.net  因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡　再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。
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4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手
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6 J  z+ ]4 I1 @ds-hk.net  稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。
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+ z* \6 d3 N/ c2 E5 [  n! L5.)上火200度C/下火220度C,烤15分鐘. or 華氏350度15分鐘左右