[日本菜] 茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量, |* y7 b* q1 G7 R* M
（2-3人份）
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冬菇 4至5隻$ W/ w- p9 p! A4 Q" c
蟹柳 2至3條
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水 200毫升
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9 h! p+ J) ~5 {* M; T' \ds-hk.net煮法
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2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。! E. [$ h" X0 S4 O8 Y
3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
5 @7 l" S+ L/ d3 m$ I4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
! d& N" s  m0 O7 r( y5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。☆夜玥論壇ק3 s. a# t9 c! @9 h5 I' B+ P& ?, f5 ^! j
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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