[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。☆夜玥論壇ק4 D( ]+ ^# ^5 d% O
起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。
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越南春捲皮 10張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l2 l4 v, r) m# U+ s" V: k
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豬絞肉 300g
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調味料
6 K* _( D8 l5 N0 G  a9 p9 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽 適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. A) k' G3 |5 y1 z3 [
米酒  適量 差不多一大匙ds-hk.net' Y! I/ q  m; t5 F. c) t
胡椒粉  適量
7 `% {( t8 ~0 j' y9 c  j1 S! }2 s☆夜玥論壇ק五香粉 適量ds-hk.net: k2 y3 d) }) J8 [% I
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
' P2 {5 ]4 h; V0 K- N# W5 P☆夜玥論壇ק（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）
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/ P) ?, d) e( M/ fds-hk.net步驟1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 H% d' l- ~/ X0 @' Q8 L) P) s
先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。
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步驟2ds-hk.net9 @0 K9 M' R9 q! i* b/ A* h& F# L
攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟5 N* a/ q" E6 c& E* b8 z7 u

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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺ds-hk.net1 r- H" O; C7 d7 Y: V+ a) S( Q
（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）) a! T) z9 g8 ]% n/ o- ?3 Q# ^

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煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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步驟5
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6 d9 m3 f( Y  ?3 v* v) A☆夜玥論壇ק可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）
- R8 g5 m" g; U也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 X6 M+ [# z  e2 M- H$ H& `
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。
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