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[甜品] 波士頓派

波士頓派

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3 o( U" B+ [( P) \; e1 P" m; m7 h6 D/ U9 L【做  法】
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# j$ p* o/ _. Q# x% D3 j9 k4 [4 y' w1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
8 a2 H7 R- w! ^. Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.材料2一起過篩,再加入上述材料中拌勻備用。
; q  i% Y  K$ C1 V" tds-hk.net3.將材料3打發至乾性發泡階段,即可加入作法(2)材料中,用橡皮刮刀輕輕拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ^7 Q6 J4 L5 W- }5 A6 P, H0 B
4.將麵糊倒入模型中,以170℃烤約15分鐘即可。
% N5 |, j; M4 I* x* |5 v- Y☆夜玥論壇ק5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模,將蛋糕橫切成2片備用。
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☆夜玥論壇ק7 ^* F& {- s4 A; W! K
如果使用非不沾材質的模型製作,可在模型底部墊一張同等大小的白紙,以利蛋糕脫模。
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波士頓派(1)
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檸檬汁 1小匙 ☆夜玥論壇ק* w9 v: g2 D+ s
低筋麵粉 85g
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沙拉油 30g
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細砂糖 40g
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裝飾:
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5 x: \* E2 l; G$ O最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解,呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
( o; P2 C3 Y5 Y9 c: e5 N& {; Lds-hk.net2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後,加入作法1快速拌勻。 ds-hk.net, b: b/ Y+ X1 Z% t
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後,分2次加入細砂糖(2),用中速打至偏乾性發泡。
; D0 H# `2 e5 c! s9 r! z% }ds-hk.net4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後,再將剩餘的加入用刮刀拌勻。
) U8 b) d1 a9 c0 W5 _! o2 S% a" N( \☆夜玥論壇ק5.將作法4倒入乾淨的蛋糕模中抹平,在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後,進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。
# G* t/ k+ X4 w; k6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。
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3 a/ C. {5 P' X$ p* wds-hk.net8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些),再將作法7塗抹在底部蛋糕上,將中層蛋糕蓋上,同法再塗抹在中層蛋糕上,最後蓋上表層的蛋糕。 ds-hk.net3 `6 }$ Y0 b, N0 k) @/ J, S
9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。
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波士頓派(2)
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沙拉油 105公克
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塔塔粉 10公克 " @* M. B6 ]9 k' u' _5 D. M
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" b, h, I/ d; {. D9 M, d. e☆夜玥論壇ק1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 A7 q7 D+ y, A. F) C. \% U
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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4.將作法3平均倒入派盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。
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5.取出作法4靜置至冷卻,橫切為3片,取1片為底,擠上適量打發的鮮奶油,蓋上1片,重複擠上打發的鮮奶油,蓋上最後1片薄片,頂層均勻撒上糖粉,每個分切為10份即可。
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