無頭雞的傳奇故事來自美國科羅拉多州的弗如塔小鎮。麥克（無頭雞）是一隻被斬掉頭部後，但依然生存了18個月的公雞。爲了慶祝無頭雞麥克大無畏的氣概，該鎮每年5月都會為它舉辦慶祝活動。
1945年住在美國科羅拉多州Fruita市的農夫奧臣(Lloyd Olsen)，他宴請岳母共餐，他妻子自圍欄帶回一隻五個半月大的公雞作食物，宰殺該雞作爲食物。
由於他的岳母喜歡吃雞頸，於是他斬雞頭時意外留下公雞的一隻耳朵和大部份腦幹。這只雞剛開始反應很劇烈，但不久後便可正常行走，好像什麽事都沒發生過。
因此奧臣留下了麥克的性命，免于它成爲岳母的盤中之物。
儘管奧臣的補救手段拙劣，但無頭雞麥克能平衡、笨拙地走到棲息處；它甚至想整理羽毛。明顯地，沒有了頭，麥克永遠不能再整理羽毛了。麥克沒有死之後，驚奇的殺雞兇手奧臣決定永遠照顧麥克，他通過滴眼藥水的小瓶以牛奶和水混合物哺養麥克，間中也加上小粒的粟米等五穀類。假若不幸地，麥克的食道出入口偶爾被黏液堵塞，奧臣家人會使用注射器清除。
麥克的頭去掉了，不過仍能走到高高的雞籠而沒有跌下。它也會雞啼，但只能從喉頭發出微弱的啞然聲響，無法在黎明高聲啼鳴。
