100克脫水香蕉片＝9根香蕉
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自由 更新日期:2010/01/23 〔記者洪素卿／資料提供：台北醫學大學附設醫院〕
台北醫學大學附設醫院體檢年節常見零食，結果顯示，夏威夷火山豆、牛奶糖以及鱈魚香絲分別拿下最油、最甜以及最鹹等三大不利健康零食榜首。其中，夏威夷豆含油量高，吃下三十顆就等於一個便當的熱量！
三十顆夏威夷豆等於一個便當
值得注意的是，很多人以為近年流行的「脫水蔬果乾」應該算是健康零食；不過，營養師卻發現，坊間部分蔬果乾以油炸脫水方式加工，一根半香蕉加工後，熱量等於九根香蕉，一樣不能多吃。
台北醫學大學附設醫院營養師蘇湘雯指出，第一次看到脫水蔬果乾的營養成分時，也嚇了一跳，因為蔬果不可能有如此高的油脂含量，翻查一下製作方式，才發現原來其加工過程經過油炸脫水。加工後的蔬果片不僅部分營養成分流失，無形中也形同裹上額外的油脂。
北醫計算發現，經這類加工方式做成香蕉片，一百公克熱量就有五百二十八大卡，相當於九根新鮮香蕉，民眾如果不明就裡一口接一口，很容易就吃入過多熱量，可說是「隱形殺手」。一般來說，單純風乾的蔬果乾不大會有酥脆的口感，民眾選購這類產品時不妨多留心。
多留心標示 可防吞下零食殺手
此外，今年起散裝食品成分標示規定已經上路，民眾只要留心標示的營養成分是否含有高油脂，就可以避免吃下太多油炸蔬果脆片。
台北醫學大學附設醫院營養室這次共蒐集市面近百種年節零食，分析其營養成分。除了脫水蔬果脆片被列為隱形殺手級之外，屬於高糖類型的年節零食以糕餅糖果類居多，其中糕餅類第一名是麻花捲、糖果類牛奶糖熱量最高，每一百公克熱量都有四百到五百大卡。
至於有高鹽問題者，則以海產乾貨類為主，像是國人最愛的鱈魚香絲、魷魚絲統統上榜，都是鹽分過高；高油脂零食榜首為夏威夷豆。
健康吃零食小撇步
■選擇熱量密度低、高纖類零食，例如蒟蒻果凍、蒟蒻乾
■有殼零食比沒殼熱量少一半
■每天零食熱量攝取，最好控制在200到300大卡
■嘴饞可以喝無糖綠茶或嚼口香糖
