國外報告咖哩降血糖 醫師：小心發胖
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
黑暗帝王
這應該算是糖尿病患者的一大福音，吃咖哩竟然就能降血糖，預防糖尿病，這是真的嗎？根據泰國師範大學研究報告指出，咖哩所含的「薑黃素」，能有效預防糖尿病，不過醫生說理論不無可能，但臨床實驗還沒得到證實，加上咖哩熱量高，光想靠吃咖哩治療糖尿病，恐怕肥胖會先找上你。
東森新聞記者吳芃鋅：「有人說吃咖哩可以預防糖尿病，因為根據研究報告，咖哩裡面的咖哩粉裡含有薑黃素，可以預防糖尿病。」炒洋蔥炒到微微焦黃，再放入牛肉塊，接下來煨煮八個鐘頭，重點來了，調配過的咖哩粉是料理的靈魂，增添香氣。
這鍋咖哩越煮越濃稠，還得不斷攪拌，只是要說咖哩能預防糖尿病，這還真是頭一次聽到。顧客：「我不清楚耶！」由泰國師範大學發表研究報告指出，咖哩所含的薑黃素能預防糖尿病，還發表在國際期刊，不過國內中西醫看法大不同，在中醫理論來說，薑黃素能溫熱筋骨，跟糖尿病八竿子打不著，但以西醫角度來說，能抗氧化抗發炎，預防糖尿病不無可能。
平等澄清新陳代謝科主任陳世爵：「薑黃對胰島細胞是有保護作用，所以讓胰島細胞比較穩定啦！可以分泌足夠來降血糖，是有這個可能。」只不過醫師說薑黃素屬於香料，不是藥物，在臨床實驗也還沒得到證實，假使想光靠咖哩預防糖尿病，可能先發胖的機率還比較高。
