純蔬果汁和蔬果具同樣功效

純蔬果汁和蔬果具同樣功效

談到蔬果汁，人們總認為不如未經加工的水果蔬菜來得天然。但一項最新研究結果顯示，單從有益於健康這一點來看，純蔬果汁和水果蔬菜幾乎具有同樣功效。


抗氧化劑仍保持完好


美國科學促進會發布的消息說，上述研究結果發表在新一期《國際食品科學和營養雜誌》上。

英國醫學專家對此前已完成的多項纖維素和抗氧化劑的防病功效研究進行了綜合分析。他們得出的結論認為，水果和蔬菜之所以有益於健康，並不單純因為它們富含纖維素，各種抗氧化劑也功不可沒。而純蔬果汁中抗氧化劑等保持得非常完好，並沒有因為經過加工而受到損失，因此在預防癌症及冠心病等疾病方面，純蔬果汁絲毫不遜色於未加工的水果蔬菜。

美國非牟利性組織果汁產品協會負責研究的主管休．泰勒評價說，英國專家的這項獨立研究並不是拘泥於某一類純蔬果汁的功效，而是從整體上肯定了純蔬果汁在預防疾病、尤其是癌症和心血管疾病方面的好處。