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[其他知識] 煮蛋不可先放鹽

煮蛋不可先放鹽

本文來自:☆夜玥論壇קhttp://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:hbo206961 您是第1275個瀏覽者
蛋中有乳酸菌

煮蛋不可先放鹽.....


在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說

炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴

因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』

有毒

所以.....蒸蛋就只要加醬油

若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現 !)

那就是化學變化產生的氯

炒蛋的就等起鍋前再加鹽吧

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煎蛋時我也習慣蛋下鍋時撒鹽
現在或許要改一下了
改起鍋時淋點醬油

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我蒸蛋就只加醬油不加鹽..
但煎蛋就比較愛加鹽..
藥用茶葉蛋也會加鹽..再加醬油..
明明知道不能加鹽..但還是習慣了...

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