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[其他知識] 味噌的神奇特性

味噌的神奇特性

本文來自:☆夜玥論壇קhttp://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:闇黑帝王 您是第5096個瀏覽者
味噌是一種傳統日本發酵食物,每種味噌的味道都會依原料和發酵時間的長短而有所不同,顏色越深,發酵的時間越長,味道也更為濃郁。廚師和愛好美食者稱許其濃郁的風味,甚至可以為任何料理增添「第五味」;但是你知道嗎?味噌還含有豐富的營養和抗病的特性。

味噌之所以含有豐富的營養,部分是由於發酵的過程把大豆中難以消化的油脂、蛋白質和碳水化合物分解為人體好吸收的形式,未經消毒的成品還含有活的乳酸菌,也能夠提升身體提取食物中營養素的能力。

除了含有維生素 B2、E、K、鈣、鐵、鉀和卵磷脂等營養素之外,味噌也和其他的發酵食物一樣可以增加益菌在消化道的數量,不僅有益於消化道,也維持和強化了免疫系統;味噌同時還含有能夠驅逐危險自由基的抗氧化物,能夠抑制癌症細胞成長和擴散。

有這麼多好處,無怪乎越來越多人學習日本人 ─ 一天喝一碗味噌湯,除了減少罹患乳癌、大腸癌、肺癌和前列腺癌的風險之外,似乎也可以對輻射提供一些保護作用。在生活中添加一些味噌到飲食中並不難,煮味噌湯只需要 10 分鐘,或是你也可以將味噌加入你喜歡的料理當中 (最好是在烹煮以前,這樣才能保持益生菌的功效)。



想不到味噌的功效如此之大.我也好喜歡味噌.
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真的是好處多多呢
汎水也愛味噌
可是沒像日本人每天都喝那麼誇張啦
後悔是有的
卻不想這些回憶蒙上灰塵

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也喜歡味噌,沒想到好處那麼多,之前還吃過味噌料理XD
但總覺得家裡煮的味噌湯和在外面喝到的完全是不同的味道
不過都好喝~

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我蛮喜欢味噌的呢
容易煮又方便,而且最重要的是因为它低卡路里又吃到蛮饱的
哈哈,所以我想减肥的时候就会努力喝它了

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哇~~
味噌湯不只好喝,原來還有這麼多好處啊!
我原本以為不太健康地說。

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喜歡味噌湯~
沒想到居然有這麼多好處,今天中午馬上喝上一大碗!
小時候洋蔥完全只吃味噌湯煮軟的,因為完全可以蓋過洋蔥的味道XD

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我喜歡喝味噌豆腐湯,
沒想到這道喜歡的料理因為味噌變得高大上了,
以後可以盡情地享用了

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