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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

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冰皮材料:☆夜玥論壇×§: j# G5 A/ M2 x/ g
糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P) s4 d9 @. H- n' {
粘米粉 25克
8 u) j7 z7 ~; H2 Q+ W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區澄麵 20克
# ?  c  C: N. M) ?3 Kds-hk.net幼砂糖 50克9 m, x& T, H: U
牛奶 100毫升☆夜玥論壇×§; L  L9 B8 e( j; b  j
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 W$ G2 ^- y# G- h5 d
菜油 20毫升最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 N$ |3 T9 f4 w7 S1 n
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ [4 |+ @# V0 e5 V8 |' i5 ~( q6 P
ds-hk.net6 u  y  T( a4 s& W: S  {
冰皮做法:% g  a* W; z5 K5 A; @9 J
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
5 B8 ]( \$ Y' y" R4 G, Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 |/ S5 v& J7 s7 K2 `
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
+ I' K- N1 r3 g) x" `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 D' S; L* Z* v' f3 A4 z5 s! T
奶黃餡材料:ds-hk.net; r* x; ?7 B( {! f
麵粉(plain flour)18克
9 b0 B) t/ R; p7 e☆夜玥論壇×§粟粉(玉米粉)18克
8 I  o6 R( t% o0 ]; N2 Z4 X3 |ds-hk.net吉士粉 24克# S7 D  A2 n( W$ ?  d
雞蛋(打散成汁)2隻
! d- z0 T, K2 R$ h1 B  Rds-hk.net煉奶 18毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ L5 B, c3 r& C: X7 Z$ L
開水 135毫升
, g' ?( o) w1 K; _0 |9 p. O砂糖 30克
, r6 \# W2 M' J3 U, p" Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛油(butter奶油,先行融化) 30克☆夜玥論壇×§1 x% i  y4 f! d. ?

! `, E# C" u8 x1 a3 l  |( ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶黃餡做法:☆夜玥論壇×§: C1 X0 h% [. E/ M. ^2 d( t7 x  t
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: C) R2 E4 T: f7 m
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。1 W2 I. P: [, G5 O: E* M! [5 o! y
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
9 x( O4 p' P8 ?* l6 xds-hk.net過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
& N4 U) I; [+ {: }- C( jds-hk.net用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
. S6 @9 s( u0 D! Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮月餅做法:
+ T4 y5 k4 }; ^% d; f) G5 `☆夜玥論壇×§如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。ds-hk.net7 i  e6 h! D( Z- S* U9 R/ m
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! O- @3 }! T5 g  y" H) e; A* ]% ]

% W1 ]0 c0 [; w( ?; ~3 |溫馨提示:
& B' |9 A$ Y% g. X: ?* O9 d- i3 d澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。ds-hk.net, k# l( u6 L1 c3 r
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!
0 K+ }# O# e/ \' t) q" v; K+ x5 I- obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。ds-hk.net) h7 C+ h) h* \8 c, \0 ?& i
5 n" S: U& J/ j& M

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ w, O+ Z$ D* H/ j* S
(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 + f1 Y8 I- i  n  j6 @
哪我要吃巧克力(伸手~
0 b$ f2 U2 |/ g' p' s& C$ Z: Yds-hk.net人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~$ q7 ~% l- v. x# Y5 M2 D
所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# H2 q6 g8 j9 P5 \1 D
我後天就會去HK了~
. Q1 L1 ?4 F  ~! ~3 _2 Q所以~~
8 ?5 r$ X6 e, p4 y) `# Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源呵呵~~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# o: `+ g* O+ E
找到你了~~& c6 W. [- }0 F2 }. w& E
不要潛啦~~7 y- l; j) z  L7 K
原來腹黑的也是HK的呀~~
蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
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所以~~
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是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
1 a6 f1 p2 X1 x' c4 R+ O現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

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XD~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 ^$ f! u$ v* n& W
迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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