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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3752個瀏覽者
冰皮材料:
# N: j0 v/ Z' a4 W1 \4 V/ D0 B糯米粉 25克☆夜玥論壇×§, Z* E4 M  ]5 [
粘米粉 25克
7 Q  [; o! b' {, W' X7 D( D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區澄麵 20克
+ z5 D4 |8 [5 a+ f8 L0 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源幼砂糖 50克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' n8 e  R/ |  H; R- H
牛奶 100毫升4 G. Z# e6 C, W, }% o
煉奶 20毫升最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 l$ N, `1 S9 z" c1 e  ~. H
菜油 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 g0 z5 z" p  ~
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
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! ?: `- {* d: ]" a1 [+ e% T☆夜玥論壇×§冰皮做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: I5 L1 y# l" z+ D, R: Z  U, F
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ v5 d4 A* }5 Y' G
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。☆夜玥論壇×§+ o% P( D4 ~* `& g& X
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
, W/ h1 @0 P9 i) q3 cds-hk.net放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
; s8 V0 Q; z$ _) J8 v; |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶黃餡材料:
5 P& a. K( S" H7 a% e: N3 _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區麵粉(plain flour)18克☆夜玥論壇×§* j# p# n( ~# \) v) I
粟粉(玉米粉)18克ds-hk.net' ]" u+ i5 f" M4 s' @
吉士粉 24克) `( d* W/ W& c2 R+ j  @
雞蛋(打散成汁)2隻☆夜玥論壇×§, y- L& P7 v& \8 B
煉奶 18毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! f# d! X2 P  g) f/ M
開水 135毫升
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牛油(butter奶油,先行融化) 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! I: N* j  p3 a4 n8 S$ C5 |

7 G5 W2 b5 Z# t/ ~1 B/ h0 V  Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶黃餡做法:
8 g! Z' l$ J+ |" }! {( Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
* f, g5 O% m6 B" }/ @  `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
5 h5 C$ Z5 J- u0 T蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。☆夜玥論壇×§, `& R0 D4 `* i" ~( c8 E
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
( Z  @! M  A0 F2 s3 M* k用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
; T0 z+ K3 V$ T3 }包冰皮月餅做法:
4 s0 [$ J* P8 p) D+ V2 R' T) v$ q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。& W- ]4 C- p* I
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
7 b* ~, r/ U, [5 e5 }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
) L- S- y8 P; V& H溫馨提示:
: l+ I+ a3 U8 {1 H* H5 l% ^澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。. V. e6 Y4 P3 B0 |9 k* J1 }# ?0 Y
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!2 b* o4 @/ t# Q- {8 o3 x5 n* A
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* F7 f5 p$ |' v6 c

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0 X5 L9 A$ q1 n' h6 {, n: T☆夜玥論壇×§引自簡易食譜
  D( K$ {) m9 S. C. W8 \☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e2 ?1 `, ]' t. s, t5 i8 ]% _
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~
# W! W# `2 Q3 c- P/ e6 \最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 ds-hk.net9 A! M; P6 E: }, z$ S. J# X, n1 t) W
哪我要吃巧克力(伸手~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& U: s2 t0 O4 `- x
人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~
5 u4 y& O/ K5 ?4 x& O  G9 H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 U" s- C$ z6 Z8 M% |. B* `8 Z# p( a
我後天就會去HK了~, ~7 w; g/ x  z( ]  \) \1 [: D
所以~~
) ~' ?- W: R* K! f. `. jds-hk.net呵呵~~
( w) U4 o3 C% e7 M! q: p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區找到你了~~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 J' X! m0 ^; T6 ?! O' A
不要潛啦~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E+ T, P8 W- O5 D) n4 x& G
原來腹黑的也是HK的呀~~
蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
8 b8 x8 Z' v' ~, d; `( w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區我後天就會去HK了~7 `) S6 y' i% _" |8 H; p8 L
所以~~
: b; E3 I- w8 j7 M4 x8 {* nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ |9 ]6 [, p; y7 f, ^: T
現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

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XD~☆夜玥論壇×§8 a. V! p& Q! Q0 b: J* n  }! F+ `
迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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