冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
" F3 G. }# _5 L* F/ m☆夜玥論壇ק糯米粉 25克
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澄麵 20克
, ~) U& N3 |/ G% v$ I☆夜玥論壇ק幼砂糖 50克
/ U1 t1 S0 L2 ^2 ?& D, J牛奶 100毫升
/ Y v7 ?; C2 D' u/ h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煉奶 20毫升
3 S ^" A& M: y( f* S4 V, P% Hds-hk.net菜油 20毫升ds-hk.net: k8 q3 ^1 ]% h2 N l
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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$ ]8 \3 z0 j" ~; ~; a! d* p+ y$ C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區冰皮做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; q4 q# i, K5 E3 X, S9 b8 p! U8 ~
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: R" S2 }7 J* x1 M" a7 w5 i H
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
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放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 R8 `, B0 C% a
奶黃餡材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 N+ N, D. A, r+ \ R
麵粉（plain flour）18克ds-hk.net& @& q5 O( r$ O- L" R
粟粉（玉米粉）18克ds-hk.net0 f4 S; I M5 a1 R2 i
吉士粉 24克
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+ b5 V h W9 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煉奶 18毫升" m7 F9 N, {5 }
開水 135毫升4 d! ?- G, D+ E a+ x1 h
砂糖 30克
, v; W* Q' M* _! T1 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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奶黃餡做法：
' E, D& v) }) H) F5 t☆夜玥論壇ק把煉奶和糖加入開水中，拌勻。
/ b* ]7 t" |0 Q3 dds-hk.net粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。ds-hk.net' e5 }& j9 L; T) R: h. _! l5 z
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
; h9 s6 S! K* `: Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
! l) A0 J6 \( _4 g9 B& i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
$ V. Z2 k$ N4 C O包冰皮月餅做法：
5 K) U0 x/ C3 v$ Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。ds-hk.net$ |! A" g2 R' n" m3 w% [' P% y
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
^2 w1 l N' @- q: Z) `% V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 P1 q( n0 Q0 Z, [
溫馨提示：
, B" p2 a( E$ Q V* }5 i' hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
. N( u, r" f7 g. g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
7 D, ?0 l% Z2 r, t' r$ `包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( D+ z8 B4 ?* ~/ }
* n3 ?3 V0 p2 @/ _/ G- Z" Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק/ U2 {, ^4 ?6 q2 l5 B; D
引自簡易食譜
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