冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
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粘米粉 25克ds-hk.net" ]5 c9 H8 I c$ E% t" U% h/ G
澄麵 20克
1 P7 L; l3 B8 |8 [4 i6 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區幼砂糖 50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 b4 W- r" I7 A% ^
牛奶 100毫升
/ i/ F/ @( m. ]ds-hk.net煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ V- V: T9 Y1 d" W
菜油 20毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. J B- _6 U2 @
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙ds-hk.net' `' _& F6 B5 B! f
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, p4 H$ P+ q5 E7 N$ ~+ g2 P6 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
- ?% ~% W b1 ?( P☆夜玥論壇ק把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
$ r2 E u7 b4 Mds-hk.net過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j4 S6 k; L8 T0 C: G! `
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
( h; b* V$ ?4 F% o8 _! L☆夜玥論壇ק奶黃餡材料：
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粟粉（玉米粉）18克
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煉奶 18毫升
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b! S9 y, T7 g$ vds-hk.net牛油（butter奶油，先行融化） 30克/ X$ ~( g# m. J* k. O7 b
4 |! H/ D1 J" u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶黃餡做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, y, `. E. ~# y( A
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。☆夜玥論壇ק/ |! @# X# g% s( P" G+ {5 P
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。! H0 Y! E- E7 w: @1 y" V& C' @2 w
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
1 T: V- Q) c! ?+ ]6 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 X$ `7 a+ G* N+ l1 `* \
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。 T! m V8 ? C- }' l2 r5 n8 _
包冰皮月餅做法：☆夜玥論壇ק" l( e8 G0 @( i9 r* k( v, r. b# x5 A6 X
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" o" _9 } [' Y) F0 ]
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
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1 V6 d2 Q G+ q2 ^$ Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：
$ b# a8 `) x4 m. v! m! Q8 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
5 G8 V4 e! _0 f; G如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
; k* N' v. K" B( ], ^包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
4 ^3 y2 M% ^7 o5 b4 L9 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @# N+ B* ?1 T8 s o- b1 f# \5 m& y
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