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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3123個瀏覽者
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糯米粉 25克
$ X/ R5 h: f' [& m4 Q! t* j& h+ \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粘米粉 25克ds-hk.net/ F+ T! p4 L0 |; ~
澄麵 20克
( J+ q3 G$ ]8 k* Y5 a0 g4 |1 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源幼砂糖 50克
  U- O' \- v/ M) z$ k牛奶 100毫升最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 j9 T- i7 A/ c, N  p/ D5 q6 o$ a9 e
煉奶 20毫升
: `3 v2 l* |& I8 U$ Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源菜油 20毫升ds-hk.net4 N& B$ C& j* v/ o
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: [$ [: i2 ?0 h9 j6 K

/ h% R) |) d# {0 h8 `1 C冰皮做法:
7 l. t/ \; w3 \% E5 o6 E1 ?. j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
& A' W% e3 }& e/ Q6 [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
) U$ g) c2 s% s- f2 |, `過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
- L& o0 `4 o/ b* [+ H# K) x放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( H4 @2 M5 e: Q: K" C
奶黃餡材料:☆夜玥論壇×§( O; }/ B% j8 V, K. {+ H) U4 I
麵粉(plain flour)18克
* F, h& _! k7 a. c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區粟粉(玉米粉)18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! @$ ]+ T/ }6 Q
吉士粉 24克
% E5 _7 m/ z4 Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源雞蛋(打散成汁)2隻ds-hk.net' A% J: l: z: `4 Y
煉奶 18毫升最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  n1 o& Z; Z9 Z
開水 135毫升
1 s6 ]( H- O8 Q  Q3 a% Z; t4 h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區砂糖 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( R( ]) B5 r# x" V! z3 ]
牛油(butter奶油,先行融化) 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k4 @+ }! V* k3 F; q+ _+ O

* z7 {( ?; K# a5 A2 R; R/ R* cds-hk.net奶黃餡做法:
6 G8 a1 s0 U7 Z1 l5 f% ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
& [# B" O  G5 l) d' ]☆夜玥論壇×§粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
/ ?+ b. A: L/ A- N2 N☆夜玥論壇×§蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
! u8 q8 L! l1 S/ a7 m2 e過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ V1 U7 r4 \- }& t  V- f$ d7 v1 K
用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。☆夜玥論壇×§& Y4 L8 z) n4 z6 X
包冰皮月餅做法:
! f- T9 t/ L, C" o# e☆夜玥論壇×§如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  h& b% M# g; E6 B  R) S
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) s# G; k1 `- a  G0 @) |

! |  f. b7 M. V- M  _  }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示:☆夜玥論壇×§- I3 X2 n- H9 h1 {5 o
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。☆夜玥論壇×§8 h! t! B. I" X) o
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!9 \+ v, \& Y) _+ o, R2 |( b: e
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。
- F- b, M+ u* E6 q: Q: ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net) B0 f. c5 ?7 e1 C" x8 x' ~( z- ~) Z

0 O+ g) F* k% g1 }ds-hk.net引自簡易食譜
- |  p; {& l( r7 F( p- q: kds-hk.netds-hk.net8 b# _8 M1 l" s- O* L) N
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~
( Y$ K7 {# a2 r) C☆夜玥論壇×§(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \  F3 ]; `& c- a! \0 u$ W$ v! Z0 h
哪我要吃巧克力(伸手~
ds-hk.net0 M) {3 {2 L7 C
人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~ds-hk.net+ d! t) L1 f5 G4 P
所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
- ~' W' P5 ~% w. l" zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我後天就會去HK了~
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& m6 v" p- z6 S6 c
呵呵~~
% \2 A3 V4 T1 wds-hk.net找到你了~~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 a8 X7 L1 y) c, ~8 r5 }9 w# A
不要潛啦~~
% q6 j, Q7 J. P; ]ds-hk.net原來腹黑的也是HK的呀~~
蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
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所以~~
☆夜玥論壇×§( G, e( F4 f9 y" ^4 ~( \& b+ ^9 t" D
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
" L# ]+ l( f% i4 U$ b現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
XD~
2 i) ^7 K; ~, F* M& h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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