冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
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粘米粉 25克
T/ `2 s- P r6 K: D, q' W☆夜玥論壇ק澄麵 20克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# W5 u6 p! b+ r7 X4 D& g7 p
幼砂糖 50克
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煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 @- E# H' u5 R
菜油 20毫升ds-hk.net# q' I) u' @4 }/ D6 D
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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冰皮做法：
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把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
# E( E0 k1 @9 m4 U1 V: W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
; o/ e. V+ b U8 _' Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
: Y1 `* n8 T4 U% A% q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶黃餡材料：
, o7 D+ Z% g) J1 S3 M- ?麵粉（plain flour）18克
' z+ U. _/ Q5 q+ hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉（玉米粉）18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Z% c+ G7 D1 K- ~" B
吉士粉 24克# f( S4 H" o- m1 `4 V" y! Y
雞蛋（打散成汁）2隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 h% h- F; b* @( \- `
煉奶 18毫升
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牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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奶黃餡做法：% d# E2 h7 G y) u
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。☆夜玥論壇ק5 d, L, F1 {( ~: O1 a
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。ds-hk.net. G/ t- |/ J; p8 B
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。* K; O; X+ x8 I" P
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d8 F f6 o! U1 `. y
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
9 L8 p0 l, j8 v% T1 ^ds-hk.net包冰皮月餅做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ J+ I* [- s1 D* N: C* w4 M( S
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
3 S4 h: d9 B H: v' A$ h! b: Z7 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" S2 U$ i4 ]# L6 L5 M, E. H$ ~
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溫馨提示：
) O6 w4 ]: P) z/ H# cds-hk.net澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。! {) c. x3 \) [1 d ~* V
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！ds-hk.net4 P3 v0 X# i- f
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 k% t% |, }5 [0 P5 C+ B
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引自簡易食譜ds-hk.net- [; n( B6 d+ Z2 g& z. p
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