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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

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冰皮材料:☆夜玥論壇×§' n* C; S4 f/ L" _: S
糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t" Z% y# x' G( h' F
粘米粉 25克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* A$ ^# g! K  U/ s
澄麵 20克
$ |4 w! m. u/ q9 V: B3 B  N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區幼砂糖 50克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 [7 d4 n+ M9 \; V# W% V) D" b# z$ F
牛奶 100毫升
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菜油 20毫升
4 A) J( [% g/ K' W3 @9 J  C. k" A最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
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; K2 u" V+ y- }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源冰皮做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T! P. ?; P5 t- r$ I* ^% w
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
. Y9 [. X* S3 p) z4 u+ V$ L# n4 fds-hk.net把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
) }) k- h' k% S2 F1 ?; tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% X* l3 U* b( R, U+ w' j
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
& s1 Q( P9 G& K  ?# e- ]  u( Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶黃餡材料:
% T# V. t) M, F2 I2 o  }# K( x; @+ wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麵粉(plain flour)18克ds-hk.net  {/ Z5 Y. X  W% u2 M: Y9 R+ y
粟粉(玉米粉)18克5 z0 X: B& A4 B" Q/ T, v
吉士粉 24克
: h4 I. O2 t8 r& W! x; F6 rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源雞蛋(打散成汁)2隻
$ s8 W5 e; O- F' v! r☆夜玥論壇×§煉奶 18毫升☆夜玥論壇×§* j8 Q2 c5 G1 m1 h; P
開水 135毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [, a$ Y) F1 }' n' u1 G& }
砂糖 30克
. h9 i0 X) R" B$ D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區牛油(butter奶油,先行融化) 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( E$ P. R  M4 c! A  O! S9 V
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奶黃餡做法:
+ T) A3 E7 m7 o! z! x9 {8 W" f' g+ W☆夜玥論壇×§把煉奶和糖加入開水中,拌勻。☆夜玥論壇×§! g; A/ O* z" V6 F1 `
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。☆夜玥論壇×§0 s% D* V' g# P' p
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。☆夜玥論壇×§  Y) D* V7 d" x
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
  M5 a+ Q9 w' lds-hk.net用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。ds-hk.net8 Z9 |9 J! ^' A2 ^1 t, o
包冰皮月餅做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 F- C5 F% ~7 ~2 N( Z. F& _
如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。
. y8 ]$ O7 z* C+ s. O: W2 k/ Q7 t: y☆夜玥論壇×§在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。ds-hk.net3 q4 s5 Y# a/ S( v
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溫馨提示:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  i, @# f, `! S: v+ D6 l# [
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
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包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。$ _- R0 X- K1 |: w
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引自簡易食譜
& F8 k- ]9 h, `/ \☆夜玥論壇×§/ O& R7 Q. d5 W) G# l* c
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~
3 d# D0 V. j0 m* i8 C( a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
8 J" u: b& f: v' t8 l哪我要吃巧克力(伸手~
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人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~
0 Z) x& U, F3 S☆夜玥論壇×§所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 ds-hk.net* ^3 h9 @6 U4 H  a2 g/ d0 f& f
我後天就會去HK了~
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原來腹黑的也是HK的呀~~
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頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
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甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, B6 E* G% W& G. k; ]
我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G  j  x4 \0 s2 H1 ~9 C
所以~~
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現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
XD~
! Z/ b" `& _: b- |  x: t5 y☆夜玥論壇×§迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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