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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

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糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" C2 Y8 S* f* J8 V
粘米粉 25克
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菜油 20毫升
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1 e! W. [/ B) j" b☆夜玥論壇×§把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
! |0 I1 u5 w/ M" Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Z; S! l( \4 |+ H) j9 a
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
$ d( g: M, [0 ~2 q/ b* ]放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
! ]1 v- J/ S% l. X5 c# Gds-hk.net奶黃餡材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 M2 A; X& E- I0 l! h  q0 _
麵粉(plain flour)18克9 k! m6 }6 h/ }+ L. Q! w
粟粉(玉米粉)18克( T, O' |! V$ H/ f$ U- T9 I  A3 a
吉士粉 24克
& x3 e1 N" n+ }0 o1 Rds-hk.net雞蛋(打散成汁)2隻ds-hk.net& `/ |* k' a) |. {& q$ z2 {
煉奶 18毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o, U2 r$ {# m# [7 U2 _% ?
開水 135毫升
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牛油(butter奶油,先行融化) 30克
3 W  B0 k5 ?5 W* u8 {% B% A+ Pds-hk.net☆夜玥論壇×§7 s/ F, N9 l" }9 s; l
奶黃餡做法:
  g" e2 T5 |% B9 ?3 T" X; R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區把煉奶和糖加入開水中,拌勻。☆夜玥論壇×§* ?0 w6 c6 T* O( k) c" s2 V& x
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; r# m/ m3 g4 a2 P: q" f9 {
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& A6 W9 V  S  T' M, d
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
0 h5 x+ p1 F: Z5 m) Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
) X+ m9 ?$ J- Q( h. e  Y! M0 B包冰皮月餅做法:
" p/ j* [- @; e8 [% o' q3 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。& |& z2 Y* c) m/ @
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。☆夜玥論壇×§( ?, S8 P2 Z( Z; P' D  y

$ W" o9 ^1 v3 M1 ]. P- X☆夜玥論壇×§溫馨提示:2 J# F  X5 o/ @1 `% Z
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
9 |- [# ~" Q4 y; `如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!0 M% ?- Z* _" \8 f" s, U, z( R
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。ds-hk.net: K- g# x  _' ?( u$ M- R
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引自簡易食譜☆夜玥論壇×§: h# `( N% a3 E

  L6 m: x8 m6 n0 _1 [$ t9 |☆夜玥論壇×§[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~
& t9 v. w" p1 R2 M3 c☆夜玥論壇×§(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' L! x- a) w5 |4 [: x; u! {
哪我要吃巧克力(伸手~
- \$ M$ k' {% ?- F$ A人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~☆夜玥論壇×§6 X+ {( l6 J3 \2 p) _* q
所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
  Q# C% U* f9 m% W☆夜玥論壇×§我後天就會去HK了~
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找到你了~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y& f( P4 f9 d: b( Q
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原來腹黑的也是HK的呀~~
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甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 4 F! b' T5 r4 A0 f9 ]+ L& r
我後天就會去HK了~
! L, g' \" M7 T! w0 A' k# q所以~~
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% V  X. U9 s6 W6 ]
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. i3 y& ]0 w5 V
現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

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XD~
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大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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