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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3734個瀏覽者
冰皮材料:
5 [+ Q! u% c* w4 z糯米粉 25克
- E# j. y: v# u/ W, |ds-hk.net粘米粉 25克ds-hk.net1 U1 M! Z2 H8 f
澄麵 20克) a" S. `% q: d, w2 z4 \
幼砂糖 50克
/ `) t) M& T+ h2 S. I# d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區牛奶 100毫升% |, L! O6 l' Q; c/ a- }
煉奶 20毫升, D7 S& Y4 E/ T- B
菜油 20毫升
$ m; i7 F# c. Q2 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d, O( x6 {8 L

. V7 l8 H4 F7 X2 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源冰皮做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& c, z# A, |4 F- d# |% `5 D2 |- t
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
5 P# _+ B$ S- X/ V8 k( n% ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
1 K. M7 R( {" U1 m1 T  E+ R4 N過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。' |# m! O- x5 q/ U& Z
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ n* u0 O! a) ~; d8 {
奶黃餡材料:ds-hk.net7 ?/ f7 O8 t2 Z* W# ~- S0 ?' F
麵粉(plain flour)18克
5 {- @% L' q, @5 R☆夜玥論壇×§粟粉(玉米粉)18克
; D: p. I  Y( `+ A9 j& J5 A" c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉士粉 24克☆夜玥論壇×§, T1 i+ j# b. [7 A" d& ?1 y  t
雞蛋(打散成汁)2隻
, C6 {0 R' S* V& R( G7 @( L最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區煉奶 18毫升☆夜玥論壇×§; L! w, \" |% o, P# e0 L# w
開水 135毫升ds-hk.net/ J& [6 p4 H. F, t2 {; |  ?
砂糖 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- S6 x1 n, g) E5 l
牛油(butter奶油,先行融化) 30克
* n( q. d. N2 qds-hk.net
# Q9 A) t- s- G+ x% {, N1 m" `☆夜玥論壇×§奶黃餡做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P* I$ v/ m1 W1 b* f* G1 U! C
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
, s3 ]# Y! K. g5 j☆夜玥論壇×§粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
# F( S( {, }. K& o* C1 `☆夜玥論壇×§蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' }, H" |- o8 Z" [
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
2 x4 J; B8 Q5 C, o, s/ `% D* Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
5 |9 I, R5 R2 `# W$ L1 J/ yds-hk.net包冰皮月餅做法:
. `4 v* V: t6 \) m8 G* p☆夜玥論壇×§如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r3 |. F5 o, G; z/ b( C( i
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  N7 f9 T3 B. d5 e, R& i

. d1 _5 P+ j! b' W* a- k5 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  r/ }  q  M4 ]: R0 h/ Q
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ^' G. x' }" J+ i
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!
3 d: o  {/ N1 s- l0 _4 u9 I3 C/ n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" S' n0 }* x, O* J; J7 @  p* Z# G

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引自簡易食譜
8 C& F( F) R. W. m, fds-hk.netds-hk.net$ S* M- x8 }5 w# W3 A* J
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: @* P1 ~6 [7 y2 [
(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
7 H3 h: B/ f" y5 M* B0 H哪我要吃巧克力(伸手~
1 B. ~; E  C; `* m& [* ?$ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~5 }) m' J7 l" A5 @3 E
所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
1 W+ S5 M7 q' H9 s$ E; v  R☆夜玥論壇×§我後天就會去HK了~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 r  _- d- |! a0 D* `" i1 G% e
所以~~
% `2 ^) d" d% s( j0 u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區呵呵~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 H1 I& `) k- \) ~
找到你了~~
9 M+ j& c6 B( s1 R- @0 zds-hk.net不要潛啦~~ds-hk.net% G& x8 h* G% X% x+ e( q# X
原來腹黑的也是HK的呀~~
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頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
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嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# R$ ?! W; K4 ^" B& |
我後天就會去HK了~
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是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
0 M( h9 o; [$ J" g現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
XD~ds-hk.net, u" ]8 q7 T0 P
迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
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