所含營養物質:
果膠
除了對心臟有益之外,這種可溶纖維也有助於減輕腹瀉。
鉀
一種礦物質,益處很多,或可降低血壓和預防中風。(一根香蕉有467毫克鉀,達每日攝取量的16%。)
色氨酸
屬氨基酸,能刺激人體產生一種叫做血清素的神經遞質,血清素有鎮靜作用。色氨酸可以防治抑鬱、焦慮與精神緊張和失眠。麵食、米飯和豆子等含豐富複合碳水化合物的食物可促進色氨酸吸收。
維生素B6
加強肌肉和神經之間的溝通,協助製造紅血球,也可預防經前徵候群引起的情緒波動。香蕉是維生素B6的最佳來源(一根香蕉含有0.7毫克維生素B6,相當於每日攝取量的34%)。
如何獲取最大效益
加熱會破壞部分維生素B6,所以若想改善心情,最好生吃香蕉。如果想多獲取些果膠,煮過的可溶纖維更易被人體吸收。...