白果河鰻
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•白果罐頭(銀杏)半罐
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配料：
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•蔥：3根(切段)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 s$ P9 u5 A2 [# Z
•薑片：3片
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% E. b+ a; c6 R: \6 h5 n$ [☆夜玥論壇ק•蒜苗：2根(切片)☆夜玥論壇ק# x6 y% |, o" x$ w+ F! N
•蒜頭：40公克ds-hk.net0 W$ i, g- N3 o/ n! l, t; w0 A. H
•胡椒粉：1/4茶匙
: d" ]- o& s: q. t5 R•冰糖：1大匙
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" i7 u% a r4 n% L- g# }ds-hk.net•紹興酒：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: q0 }8 l5 @) p' v9 b+ {
•太白粉水：3大匙☆夜玥論壇ק7 ? h+ n9 {- J$ ^
•麻油：3茶匙
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•清水：3杯
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1 t. q4 {: A% F \1 k一、先用冰糖１大匙、醬油３大匙、紹興酒１大匙、醋１茶匙、胡椒粉1/4茶匙及薑水１茶匙，調成「綜合調味料」備用。$ v! b2 _& U9 ~) V& N+ P3 N9 }
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二、鰻魚先用溫水燙一下。燙好之後撈起來清洗乾淨。鰻魚的外皮清洗乾淨以後，再用筷子清除肉臟。用刀子切成幾段，擺在盤子裡。加入蔥段、薑片及紹興酒１茶匙、清水３杯。準備好之後，再把鰻魚放到蒸籠裡蒸半個小時。
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三、鰻魚蒸熟後，在鍋中燒熱４大匙沙拉油，把蔥段及蒜頭一起下鍋爆香。爆香後，再把蒸熟的鰻魚重新下鍋。煮開後再加入白果以及「綜合調味料」拌勻，用中火燜煮十五分鐘。ds-hk.net! E0 q+ V$ k" C' Y# R' v
. Q# G9 _ H5 \* y X四、十五鐘之後，再用３大匙的太白粉水勾芡。勾芡後再滴上１茶匙麻油。最後把大蒜苗放在中間就可以起鍋了。
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● 「白果河鰻」是一道宮廷大菜，維生素Ａ的含量較其他魚類、肉類高。
