[中菜] 金瓜扣玉腩〔已檢〕

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0 L9 \0 l) C3 ?$ Y1 v7 Jds-hk.net•五花肉：900公克(選用方塊型)ds-hk.net( d7 _1 a3 a5 U! Y/ o' U
•西蘭花菜：600公克
/ Y' N4 b/ \' k☆夜玥論壇ק•南瓜：400公克ds-hk.net/ p  J% }; ~. [& q3 K: u$ {

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•麥甜麵醬：2茶匙
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! M7 k3 a! H4 Lds-hk.net•黑醋：3大匙
. S1 P) [5 m, M( h  {8 n4 @8 S" kds-hk.net•醬油：2茶匙☆夜玥論壇ק3 ]4 I/ T1 v. ^
•蠔油：2茶匙ds-hk.net- T- x* J1 E9 s( B9 R- ~
•沙拉油：1/3鍋☆夜玥論壇ק! s0 J/ C) O. p$ O5 g+ Z9 q
•太白粉水：2大匙
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做法：
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一、先用２茶匙的甜麵醬加上冰糖３茶匙、醬油２茶匙、黑醋１茶匙，略加攪拌調成「醃料」備用。五花肉處理乾淨後，先燙煮；冷卻後，再塗上２茶匙的黑醋。
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' l; h5 M7 E/ \2 d! U  ~, Y☆夜玥論壇ק三、五花肉炸熟之後，撈起來放到冷水中泡冷。五花肉冷卻後，切成像骨牌的方形薄片。五花肉切好之後，再用醃料醃漬十分鐘。
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- x2 V( e- u) A/ ~) }' n3 |$ |ds-hk.net五、五花肉和南瓜蒸好之後，先把湯汁倒出來，再把五花肉和南瓜一起扣在盤子裡。
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% y4 g  M. o0 N6 ?. ^六、接著燒熱２大匙沙拉油，把西蘭花菜下鍋炒熟。西蘭花菜起鍋後，擺在肉片的兩側。
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2 G2 O4 l; {% N- O7 ?- F3 L  a☆夜玥論壇ק七、最後把剛才倒出來的湯汁重新下鍋燒熱，再加上２大匙的太白粉水勾芡後，澆淋在上面，就可以上桌了。
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