[中菜] 五更豆酥魚

材料：
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•鱈魚：1片(約1000公克)
: m8 ^$ T6 R; W* J1 l' L7 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•黃豆酥末：5大匙 配料：3 A8 n2 [/ `7 \
•麥蔥花：1大匙☆夜玥論壇ק2 t7 X) r: O8 T- x1 e
•蔥：1根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ e/ ^8 |! K# Q$ L3 H3 C% H
•薑末：1/2茶匙
* t& w5 Q9 O: m- W' _1 x6 B4 j•蒜末：1/2茶匙
  L. [1 O; P* E- n4 Rds-hk.net•薑片：2片
0 p3 A% V4 i- o# j) |1 C4 f7 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•糖：1/2茶匙
3 c0 m3 J# V0 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ A% C' K' o. L+ X# q, z* v0 }
•鹽：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Y  ?1 F* M( V! j
•米酒：1 1/2大匙
1 D# P5 E$ u& Q3 [  n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•沙拉油：3大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: n$ x3 @7 N/ e# Y) W
•豆瓣醬：1/2茶匙ds-hk.net& l, n# n  `4 T( {8 X6 p

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0 K7 R1 }4 c9 e8 d: N/ n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net1 X, p3 j* p) u0 x! v+ Y% @  {
做法：ds-hk.net+ a+ l) J9 I  f; J
☆夜玥論壇ק5 l/ N" B, h6 S8 h8 f
一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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2 v0 Z5 v( J6 _! ^二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) S+ y6 `; C% d& g) y$ _- }* v
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。