打印

[小錦囊] 常用醬料製作方法

雷倩倩

助理壇主

Rank: 12

贊助勳章榮耀勳章浪漫藍玫瑰勳章助理壇主勳章

等級: 18 - 已有大成

HP(生命值): 47 / 178

MP(魔力值): 5635 / 11271

EXP(經驗值): 87 %

1^# 大中小發表於 2009-8-17 12:23 只看該作者

常用醬料製作方法

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：雷倩倩 您是第1913個瀏覽者

****  紅椒莎莎醬  ****☆夜玥論壇×§6 ]. b, T, r% y1 o+ t/ _/ f

材料：

紅甜椒2顆、洋蔥1顆、大蒜2顆、橄欖油適量☆夜玥論壇×§  x0 v6 c0 X" `" q) h( \
☆夜玥論壇×§- v6 ?, e; o) y; b9 t2 a5 \& ?
作法：
1. 烤盤在火上預熱，取二顆紅甜椒，縱切成四等份，去子，表皮薄塗一層橄欖油，烤八至十分鐘至表皮膨裂變色，小心不要燒焦果肉離火待涼後撕去外皮切小塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W1 X( X# W3 L2 k+ A* t

2 .一顆洋蔥切成一公分厚的圓圈，二顆大蒜不要去皮，在烤盤上烤到軟，小心不要烤焦而變苦。離火後洋蔥切丁，大蒜去皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* o! @- L1 F4 o2 |' J
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* E' c+ d5 J! L/ v
3.將1料、2料和二支小辣椒放入食物調理機，稍微攪打一下，不要打太碎，倒入一個大碗，加入二大匙橄欖油、二大匙新鮮羅勒（九層塔）碎、一大匙檸檬的綠皮茸zest，一大匙紅酒醋、一些黑胡椒和鹽調味，完成。0 A) N, H6 E# b% D4 c* K2 t8 B/ B! w

6 j7 x* N/ M" U+ l0 O4 [' I
****  黑胡椒醬  ****ds-hk.net: P/ {6 z3 t6 T. `
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @  d( O; h7 a: Q/ z

材料：" ?" ~3 N9 M- c6 L. E7 E
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 A0 f; T9 a& N$ M6 p, }
沙拉油、蒜末、洋蔥、黑胡椒粉、水、醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油、麵粉糊、蘭姆酒

麵粉糊：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ d$ e/ g6 o" |: Z
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 _% t8 Y2 \8 k0 P8 T: h( r0 z9 u; v8 f
沙拉油、洋蔥、麵粉 ☆夜玥論壇×§0 O7 V. O1 k" F% f/ m* d

做法：+ o8 @5 }- h5 o
☆夜玥論壇×§$ S5 G! p5 f; b2 e6 j, p2 |
1.少油起鍋
2.加入蒜末、洋蔥塊炒(當媒介物，吊甜味，加入黑胡椒炒時，香度才能結合)
3.炒軟後，加入黑胡椒粉炒(火勿大，慢慢焙出胡椒香味) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, T$ s$ \( ]$ f4 m$ s: R1 X; g( S
4.加入水煮，火侯可轉大
5.加入醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油拌煮 ☆夜玥論壇×§/ v+ `# x. |' ]. @" t2 x
6.加入麵粉糊芶芡，用打蛋器拌勻
7.熄火後，加入蘭姆酒拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- V* w; V+ ~7 [4 N, ], `

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 x/ E' N0 Q, X. _5 d9 p
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( v7 s! b# p& k9 C5 C+ k3 Y& {' ^
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w2 i) `6 O4 j/ [0 z
****  茄汁醬  ****最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, _5 g* \, x5 ?$ ]

ds-hk.net6 k# K; m" L) i, e5 V( }* \

材料：☆夜玥論壇×§5 P7 Z8 v4 M8 X" G: W& S% s
☆夜玥論壇×§/ M+ ~7 x- u  V5 C/ Y
沙拉油、蒜末、洋蔥、蕃茄糊、蕃茄醬、水、A1醬、麵粉糊、蘭姆酒、丁香粉

麵粉糊：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; s7 p1 Y5 ^" M9 c" {

沙拉油、洋蔥、麵粉

做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# V6 j3 E1 @' v1 q5 T
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g; \3 K% F, c- s$ ^+ P
1.少油起鍋，油勿滾
2.加入蒜末爆香 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 a1 e- I; \; c; Z8 ?
3.加入洋蔥塊炒(火侯勿大，易臭乾) ds-hk.net+ r' i  U2 C& |" I* z
4.等菜料炒軟，加入蕃茄糊炒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) H5 P1 B: a& y+ h4 ^
5.炒出香味後，加入蕃茄醬炒 ds-hk.net7 b! h! H; B/ F4 g! X
6.等香味出來，加入水，用打蛋器拌勻
7.加入A1醬煮
8.加入麵粉糊芶芡
9.熄火後再加入蘭姆酒、丁香粉拌勻即可
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, T( ?8 V8 r: p; [! e: C& b2 k

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* `6 y+ U2 y% }
*****  壽喜燒醬汁 ****
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% V) T- ]3 u4 u: x' ~+ k1 j

材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& z6 K7 U  O$ U/ K
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; k- w3 O3 K& }3 u# Z: F
水200公克、米酒200公克、醬油180公克、白糖100公克☆夜玥論壇×§  N/ F" g! j" ~. P4 K
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) }2 P/ }* W+ H! u$ s
作法：
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 |- r2 [: ?6 ]& D7 U
1.將米酒倒入鍋中，並以中小火煮至略滾沸後熄火，以去除酒精味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ^+ l# n/ ?+ L6 k+ f5 v& w
2.將其他材料全部倒入作法1的鍋中，再以小火緩緩加熱。ds-hk.net# T5 D: Y. h; Z2 {( E3 \) [
3.一邊以湯匙攪拌均勻，直到白糖溶化後即可熄火。ds-hk.net; w$ b0 g& J2 g
4.待作法3的混合醬汁冷卻後，倒入容器中即可。

****  海山醬  ****
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f7 `2 G3 A) z# w6 I4 G8 D
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- h- l6 t7 `. W+ @* W' ~
材料：

白芝麻、油、海山醬、蔥花、開水
/ \& d. ~: F( J7 n& v. w2 W" A
做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ p5 ]5 Q- }' R+ I; C* p0 H$ G

1.白芝麻用油油炸→加冷油使冷卻→加入海山醬拌勻
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- r' A  I6 E$ x' U+ t
2.放入果汁機→加入蔥花絞碎均勻

3.邊攪拌邊加入冷開水調稀→再調味即可 ds-hk.net* I  [. k( A; h! x& p0 G# o
☆夜玥論壇×§/ H6 r* ]! I- v& Q0 h- I
☆夜玥論壇×§! E6 X5 h4 P$ I& p3 F% V
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* R( |1 K8 i( g$ l6 P, @3 B* C
備註：剛開封的海山醬不需煮過，開過的海山醬則要煮過再使用.

1 I! S3 _! s. j6 Z, z
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 _! E1 Z( Z: E7 j$ @
  ****  鮮味XO醬  ****bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  g1 X" E7 A0 U  P2 Q

☆夜玥論壇×§" Y* w  i, W) ]; \5 y! ?
主材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 z; ?( {, }5 Z" o6 t
- K" J. A( J4 F6 v3 M. n
珠貝 4兩、蝦米2兩、金華火腿2兩、大蒜2兩、紅蔥頭2兩、朝天椒２兩、韭黃

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 _/ k/ @+ w6 ]* ?  P4 m/ v4 z
調味料：螺寶醬油（西螺純黑豆醬油
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p  x. h; w- w: o

作法：
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K& |% C2 v, m. k
1.珠貝加米酒，入電鍋蒸二十分鐘，取出後用手搓成絲狀，如油鍋炸至香Ｑ撈出。

＊使用珠貝較為便宜也容易取得，油炸過後干貝較為香Ｑ風味更加 ds-hk.net, H. t, X8 }2 h. g7 m% g

2.蝦米用酒泡軟，取出瀝乾，切成細末。 ☆夜玥論壇×§$ i) N; I. i; |9 Z: Q1 l- ?

3.金華火腿切成細末，加入沙拉油泡軟 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" R2 u$ p7 w% e- }- I  H

＊金華火腿不蒸，直接入油中泡軟可以保持風味，而泡過的油等一下還有用處 ☆夜玥論壇×§/ H* |7 F4 Q/ r6 J" h; F
ds-hk.net7 u* D) r, t4 ?7 G( q9 m
4.大蒜剁碎，紅蔥頭切細末，朝天椒切細末

5.起油鍋，小火炒香蒜末、紅蔥頭、蝦米末、火腿丁、辣椒末，再入干貝絲ㄧ起拌炒至水分蒸發，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 O. y, w+ o& h) F. }
加入純黑豆醬油調味，再加１／４杯米酒去腥，最後倒入沙拉油煮沸即可

＊利用純黑豆釀造的醬油可以讓ＸＯ醬香氣更濃郁，米酒可以去腥，而沙拉油要蓋過材料