[中菜] 糖醋黃魚

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* H. H+ I7 u! h5 e  z☆夜玥論壇ק黃魚......2條
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青椒......1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  a+ h4 \# q% W% E! P- E
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火腿......小半塊
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薑......3、4片
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9 d; O5 P4 X# E% Uds-hk.net雞蛋......1個
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番茄醬......2大匙
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做法：ds-hk.net- T$ V/ a& @: x1 ?/ w
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1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) H! T; B- j/ f" f+ J
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2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。
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3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。ds-hk.net& ^" _' _6 Q6 w) [+ L7 v

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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
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( T( _1 D6 ?: I6 c( `! B" u' w6 e☆夜玥論壇ק炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Y7 x# w6 ]: b1 Y- h5 S" \; p

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  ~( m3 C9 g/ g5 E- x4 G8 y☆夜玥論壇ק5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。☆夜玥論壇ק) A  K" j9 V( m# t4 l' @
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那醬汁好引人食慾喔ds-hk.net6 i- Q* }( ^: w4 H* }
而且講解的好詳細

好複雜的作法啊
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# t+ ^/ o2 ^% n9 \5 p0 O+ N感覺很下飯呢