[中菜] 五彩花枝〔已檢〕

【材料】：
+ j" s, b* Y4 L# B9 G1 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  花枝 ... 600公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Y% @2 G2 M% f, U
火腿 ... 113公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 `; V* A/ g( J, a' i0 C
香菇 ... 6朵
7 a, g4 D; L8 i* `+ m* L. O☆夜玥論壇ק豆皮 ... 3張
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9 k2 [) w" [2 ?+ p* o) [1 m炸油 ... 適量
3 O# d* @+ G; N' E/ k# M; Hds-hk.netA 料
& d& }* k5 q& X4 x! g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 ... 1個
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味精 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B( R; [) C" l  m4 ]4 l* q
糖 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K: q; }, Z6 B' B' m% s. I
白胡椒粉 ... 1/4小匙1 h9 U: A/ t* s5 j  P
香油 ... 1/2小匙
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1 g3 ]' t) R4 J9 E1 Y☆夜玥論壇ק
+ e; u+ S: s$ ~ds-hk.net【作法】：
9 f: h# V8 c6 y0 ]9 E  花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
: g+ Y* c+ Q% C' m8 G, h+ w0 H☆夜玥論壇ק豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。; A/ e5 \1 B/ s- U& ^- y
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
" s9 N. o. s4 ~3 l9 o- Z# g% ^) Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 w. b2 O2 Y4 \! S( ?
【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
* ]0 u5 v! N& {) _& T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。☆夜玥論壇ק8 w0 p5 r" `5 y: W7 _
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？( d; O0 P2 T0 _% @6 a6 B6 W
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
$ N( _, h9 }+ y  S9 d) O2 _; Z% @ds-hk.netB.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。5 y2 b: H9 Q6 t% w, w4 W) D
C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。ds-hk.net' K- b! `1 L5 T: H
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]

應該蠻不錯吃的吧!!