[中菜] 涼瓜牛肉麵

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蔥 1根 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: V4 |) D- i  l6 j2 M1 D
蒜末 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק3 w' X% s- `/ I5 Y( G! f# i9 M4 o/ i, J
太白粉 1大匙   V3 \4 j8 M+ H! ]3 n( c  [
水 200㏄
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1 d- Y# m5 H: Bds-hk.net鹽 1/4茶匙
  h% q, u; m4 `4 t4 Z6 f% l糖 1/2茶匙
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小蘇打 1/2茶匙
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米酒 1/2茶匙
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1.牛肉片加入醃料拌勻靜置30分鐘，青苦瓜去籽切斜片，加1/4茶匙鹽醃20分鐘後沖水去除鹹苦味；蔥洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用。
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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- H1 E3 L7 r7 q4 g3.取作法2的原鍋倒入適量油，加入作法1醃好的牛肉片炒至變白先盛出，隨後將原鍋倒入少許油，加入蒜末、作法1的蔥段與苦瓜片炒2分鐘，加水與所有調味料，以中火煮滾，再放入剛剛盛出的牛肉片，煮滾後，加入太白粉水勾芡。 ds-hk.net7 w4 J! [9 G3 [6 R; P! `8 F

: A! L, Q. b2 s  u4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。