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[甜品] 法式海綿蛋糕

法式海綿蛋糕

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B.蛋白:513公克
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 細砂糖:334公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j% r/ g" y- o! F0 h/ D0 Z! e* U* y" l
 鹽:8公克
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【做 法】☆夜玥論壇×§) m# Z+ \9 z1 U. J
1.低筋麵粉過篩2次,備用。
3 K* g, L7 @( {" C- U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
5 j* Y% W5 ^4 v" b/ @3 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。/ H6 L) Q$ H$ p* y! `8 E
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
* u, b( }2 {) G☆夜玥論壇×§5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻,再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
' g: [4 E9 _& r; l' L. y* i) _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.混合材料D,加入少許作法5的麵糊拌勻,使其濃稠度相近。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) U9 K- {( h' |3 O* i( d3 s
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a9 A6 r' Y1 p, d  `$ A5 L% X
8.取2個8吋蛋糕烤模,將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平表面。% d8 r8 M0 i$ c1 M  s  |0 d- C2 l
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內,以上火180℃/下火160℃烘烤,烘烤約10∼15分鐘時,烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點,這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
$ K) R. G7 Z' s- uds-hk.net  繼續烘烤約20∼25分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕中心,若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 a" f4 G3 M( o  M6 g* n  X
  反之,則繼續烘烤至熟。☆夜玥論壇×§4 d$ w- ^; m$ m% Z) x
  取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後,即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與烤模脫離。☆夜玥論壇×§3 v5 }; Q3 W' Q0 x% V! ]3 C
  將蛋糕烤模底盤向上推出,剝開蛋糕底部即可。

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小詩真的不能焗蛋糕的
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