[甜品] 栗子麵包

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軟式麵糰：
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新鮮酵母  12公克
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細砂糖  48公克
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水  201公克 ds-hk.net, A% D2 A, [3 @) I( [& p3 C& L7 i- T
蛋  24公克
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5 v* J, e% F5 g* _. ]波蘿皮：
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細砂糖  53公克
% r$ p5 M1 r! i! J☆夜玥論壇ק酥油  66公克
2 M. i( L  M: E) n" ~& V5 Xds-hk.net全蛋  33公克 ☆夜玥論壇ק9 k4 w* @$ x/ Y

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蛋液  適量 ☆夜玥論壇ק  s7 ~# _: {! R4 p9 J: C& P
奶油  適量
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: ^" j* Z: |9 @$ a& {ds-hk.net1 除奶油外的全部材料放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰後，再加入奶油，改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段（可加一點沙拉油比較容易取出）。ds-hk.net) u& p, p  c- G: V8 j' w
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2 取出作法1麵糰後，移入發酵箱，以溫度28℃、溼度75%，進行基礎發酵約60分鐘左右。
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7 b$ ^. y# [! p1 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 取出作法2發酵完的麵糰，翻面滾圓做二次發酵約30分左右，以使氣體更為均勻，再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& ]2 J+ O" V8 l3 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 l- T3 t' R1 e* i" ]
4 將菠蘿皮材料一起拌勻，拌勻至會黏手，再分切成10塊備用。
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5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中，桿成圓形後，折成三角形，底部用作法4波蘿皮包住，波蘿皮表面刷上蛋液（重複此作法，至材料用完為止）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ o( j5 V( K/ y+ s) y
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6 將作法5移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%，進行最後發酵約45分鐘，再入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，出爐後表面刷上奶油即可。

看起來不錯吃謝謝分享