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[甜品] 天使蛋糕

vodkamartini

榮譽市民

Rank: 1

等級: 4 - 略有小成

HP(生命值): 0 / 32

MP(魔力值): 21 / 1915

EXP(經驗值): 26 %

1^# 大中小發表於 2010-2-20 15:36 只看該作者

天使蛋糕

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☆夜玥論壇×§2 T1 S7 w) Q0 j* d0 x7 L; X& E
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
低筋麵粉半杯
幼沙糖 1/4杯＋1/4杯    W$ s; d* a( m* y" e5 a
鹽 1/8 茶匙  ds-hk.net4 y. H3 G" m' `* |' V' f9 ]5 |
蛋白 (雪凍)  6只 ds-hk.net3 v4 V- t) W8 ^
水半湯匙
檸檬汁半湯匙    u5 M! Y2 o; M. P
他他粉  1/2 茶匙
雲呢拿香油 1/2茶匙  * R; ^9 Q: c- `7 f3 u
杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省)
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用具︰ ds-hk.net1 C# P6 ^1 E4 w' }( R, [
5寸直徑中空摸 2個 ds-hk.net, K! w# w1 Y/ F4 o4 k# i

ds-hk.net* P" u- P: x3 e
製作
1.
將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( A  W  s) \, A- p

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將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
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3.  ☆夜玥論壇×§3 R- \  x% ]+ ?
另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
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將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {; H* D/ p1 x% g* I
  ☆夜玥論壇×§- _2 X4 @  b' ~6 X
5.
焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。