脆皮甜甜圈

材料ds-hk.net; M9 q' ^7 F" Q
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克% n" Q2 J% d( A# h
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* O0 z6 k$ `! A0 T, ~! Y; Z$ k
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作法ds-hk.net+ t+ s& |. C( E- I/ J7 P0 |! p
1.將材料A混合均勻揉至成糰。☆夜玥論壇ק* @1 u, Q9 R4 v9 p
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  H* O$ ?' x- z4 V$ _7 }/ j
3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
) f* _# c! U: Q- |: @4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Y) _* u, z" u5 Z
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。ds-hk.net8 ?; ~3 p) }- l6 o: O" {
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
. t/ k; h0 e; T5 h; t7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
9 Y7 i8 |2 g+ @/ x1 ?0 M☆夜玥論壇ק8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。2 l: I  e' D% q% G7 j+ m

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材料
* t7 |6 T- Q* ?  B2 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A.原味麵包甜甜圈數個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 p5 \2 E4 ]3 b5 O
B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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作法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- w* w& k+ M6 ^/ r, }6 T
1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
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) `! c. P2 ^$ ~3 u2 h9 Dds-hk.net3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 _) J1 G' `$ |7 ~* `8 L( H: J
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. T0 d% @$ I1 H5 U2 `5 a
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。☆夜玥論壇ק; ]8 E3 j+ t4 A# U
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
8 R" k5 Y; O3 f3 h, C5 [ds-hk.net7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
- t9 u, r" h; L9 d6 s' ^6 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。