脆皮甜甜圈

材料☆夜玥論壇ק, J& K4 x# G" B6 @2 }( M( [2 [
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克9 Q& ~( i; O5 F
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 L3 ~6 @! Y) U, r: D

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1.將材料A混合均勻揉至成糰。ds-hk.net8 j1 ?6 ~# B* o% @2 [
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
( e9 L" f; E* t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。ds-hk.net/ L2 L3 E+ y7 I* y0 r5 I
4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 D0 q9 b6 B+ a, i+ f. y7 c
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
; i0 q: Z$ S( g2 ~2 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。ds-hk.net2 W# Z  \/ c9 h( Y
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% O) t) p$ }: `7 M: y% l6 W
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。' U1 e( k1 M- ?  J7 w, g% \
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材料
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- Z, N( f! A) h# T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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作法ds-hk.net2 x8 J9 A. Q4 q9 q  {
1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
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5 p1 G: S& J1 `. M  Cds-hk.net3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。
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5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。
6 K1 v" x1 G! A+ n* ^3 |3 @' l* eds-hk.net6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Q8 A1 F6 A) F# M* L: j9 n
7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
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