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小 發表於 2010-12-11 23:21 只看該作者
野薑花粽
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% U9 ]7 r0 u# @( J: i, Wds-hk.net棉繩 5條
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胛心肉 100公克
$ L, L3 p% [2 q4 ]素火腿 50公克
8 |: m9 r5 U1 u8 j* ]5 U2 n☆夜玥論壇×§栗子 10顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ^2 u' m4 Z& c4 {- X9 Q
香菇 8朵
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薑 30公克
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) F* e' @2 U# r【調 味 料】 / U, d( Z: P0 Z$ K' y& Y
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糖 1小匙
; H7 O; T. \% Z0 p* l& gds-hk.net醬油 1大匙 # c7 h m3 s1 D/ a+ a
素蠔油 2大匙
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# }2 b8 Y" o+ j- o* Zds-hk.net【做 法】
- t0 Z& f' J5 b- e# l/ J, D2 V1. 野薑葉洗淨後,以熱水放入浸泡約15分鐘,取出、瀝乾水分備用。
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3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊,香菇與乾蝦米洗淨,分別以冷水浸泡約30分鐘至軟,撈起、瀝乾,將香菇去蒂,每朵切成1/4小塊,備用。
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4. 熱油鍋,放入作法3的紅蔥頭末、蝦米,以中火爆香約2分鐘,至香味溢出,放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油,以中火一起拌炒約5分鐘。
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5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘,再和調味料一起拌炒,並保留湯汁不要收乾。
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6. 不須開火,將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。 ds-hk.net5 E/ Q/ o$ ^5 N0 t7 q
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7. 取1張作法1的野薑葉,於1/3處折成漏斗狀,將作法6的糯米填入約1/3,放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿,然後將上方的粽葉包起成角粽,最後以棉繩在粽腰處紮緊打結,重複此動作至材料用畢。 0 {, o, B8 f7 i
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