[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)
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. j% N! |- r6 y2 _: X8 v) _: Q( a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料:
+ i3 w! A9 T7 S# I( D- F  u☆夜玥論壇קa 牛奶 2杯 (240ml cup)
5 ?3 ]& H* w, T' }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區b 冷開水(飲用水) 3杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W0 M6 I) i0 J8 ]
c 蛋黃 5個
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e 細砂糖 4大匙
, D" X0 t; @7 u% {4 Sds-hk.netf 煉乳 2大匙
& s0 R% O0 [3 d9 F: P8 \g 香草精 1+1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `" W! Y6 x% `7 ]; i

4 S0 F3 w% B# z! Fds-hk.net做法:
' C: j5 Z6 O/ [' K& ~1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)
& p0 S' h  b2 C" I7 S1 \; tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.
+ n3 V: S' i5 p$ v# h" i: ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.ds-hk.net  Q' R2 U. K' n" @7 F+ F
4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
$ t) @: |* G" ]0 J2 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型. ds-hk.net: V: w' r2 G2 H3 v
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PS:
. v7 t/ [& o3 B7 E' j! w) o) o☆夜玥論壇ק1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 L% {$ {6 C/ H3 g, y
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.
/ J- x( l- u! n+ H5 Tds-hk.net3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味ds-hk.net2 t) ?/ N! i+ {

' @# \+ V0 P6 i7 e2 K3 A☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]