[世界知味] 鵝肝煙肉野雞卷

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煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許ds-hk.net1 v; U$ |+ s" l" g
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調味料：糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量& L# J$ k, o/ I8 H4 M* \; l
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做法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 W: {; Q% j$ I3 D  R
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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% ]' ?. G! I9 L/ S% Hds-hk.net2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。ds-hk.net& {2 X2 z8 A  E1 l2 r0 f) X
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。ds-hk.net* v7 ~7 M$ c' }. t" n3 @  r

" C/ N: h6 o- \4 M  [+ T4 l! |4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。