[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！
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材料7 h# t2 ?1 Y9 s7 z! U9 I
芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊
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1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。
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/ A3 p, ?8 [" t) S$ l3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  r) ~$ L& w& D+ V( N6 f) b- B8 h; I

& k- Y' q7 o+ L" k& Zds-hk.net4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。ds-hk.net* g6 i, K6 @& p9 h. e. _
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5.燒滾油至 130℃，放入蟹盒，浸 4至 5分鐘上碟即成。