[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！8 R, o3 C8 R' E$ R* v- e( ]
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材料: R; x4 x: T" x, Z3 y
芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊
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7 e, K4 w/ m# S& `ds-hk.net1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。
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2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麪漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K9 O- y& o# t1 u; I

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4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。ds-hk.net5 H+ {9 t* b. k/ R
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5.燒滾油至 130℃，放入蟹盒，浸 4至 5分鐘上碟即成。