金錢蟹盒
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金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般,再脆炸,油溫還要掌握得非常好,不然芋泥會散開!8 R, o3 C8 R' E$ R* v- e( ]
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材料: R; x4 x: T" x, Z3 y
芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉(半肥瘦) 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊
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7 e, K4 w/ m# S& `ds-hk.net1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。
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2.芋頭去皮洗淨切件,蒸熟後壓成茸,加入麪漿、花生油、鹽、雞粉,搓勻後取適量芋泥,搓圓後略為壓扁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K9 O- y& o# t1 u; I
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4.將肉丸放在芋泥上,將白皮沾上蛋白,蓋在肉丸上。ds-hk.net5 H+ {9 t* b. k/ R
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5.燒滾油至 130℃,放入蟹盒,浸 4至 5分鐘上碟即成。