乾炒牛河
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材料：
/ L4 U X/ \* Q; L6 p- m2 p6 ?& ]6 kds-hk.net• 河粉 500克
2 Z3 f1 _# E$ a+ Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 牛肉 150克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ~- Q- z% w. x; [
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個 ) }( o$ u. E- y9 i1 G
• 銀芽（豆芽）120克
1 `+ Q4 L! x' X/ j3 ?" b+ f☆夜玥論壇ק• 薑絲 適量 ds-hk.net8 f$ p: h: @/ V4 n( q' n% r$ X
• 蔥段 適量 ; ?4 K6 |1 ]9 O) b' x/ M( Y! t
醃料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Y$ P/ n; `2 M# z- A0 E$ H
• 生抽（醬油）2 1/2茶匙
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• 粟粉（玉米粉）1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 U$ k: M& J/ m3 F+ p
• 糖 3/4茶匙
; r. l. J2 k+ G5 A; g g& W☆夜玥論壇ק• 水 2茶匙 - S7 q1 m+ ?% |9 I- c# n
• 麻油 少許
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" G0 Y q* T; `( o# D6 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 生抽（醬油）2湯匙 ds-hk.net' {# K" P4 ^, s: {! L% v6 ~" {
• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減） + e5 H# I% @/ R& P4 |3 y
• 鹽 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z9 `( C0 c' I
• 糖 1茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 C" h& Z4 s7 A9 U9 d+ o. N
做法：ds-hk.net& k2 K/ E7 M% o* z
1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。
) y/ I$ T' b8 P: v6 O2 S* k0 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。 ds-hk.net3 m; S6 {+ D* U* H* _( c
3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
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5 B' `1 |) a+ I* pds-hk.net1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。
* y% m: n6 Q1 f4 P7 { Q2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
