焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק! Y: ~+ g2 L8 N. |7 g
烹調時間: 20 分鐘
" i6 M+ H! \ N2 V! |分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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4 l1 L4 N7 {/ Q* q3 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料:
& F a& {3 J& ^, k% w0 w• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 0 u! ^# K* G- K- H5 ]: h$ F
• 牛奶 160毫升
, Y& z" n7 ^1 v" L3 y+ d$ x9 f* b☆夜玥論壇ק• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 ! S/ I4 p& }2 u2 |
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 $ B+ z( p- A6 t' F% V$ K' ]9 H4 {0 R
• 全蛋 2隻
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- e: O# I5 |+ z" I2 \# x7 N3 C• 幼砂糖 50克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 q( N5 }* A1 E
• 熱水 酌量
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5 \7 I: o4 e( N9 |1 k• 幼砂糖 100克
+ {6 p" M+ u( ~& F- i! J# ^ds-hk.net• 水 50毫升
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做法: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 x& P, j# k; _- T) e" N
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
+ g: r8 _8 x* \4 d i2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
$ s5 K A$ q5 R9 i# J# f( D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 預熱焗爐至 160C/320F.
3 c K# }; X. u- @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: h- ]5 f( p5 v) n% Z) k
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 ☆夜玥論壇ק( ~: S1 k$ c; g5 R @& b% [7 X) z( Z
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
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Z# B9 |: X, M! \3 d3 @/ V/ z& K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫馨提示：
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- n9 c. S7 Z5 A☆夜玥論壇ק• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i) i, g* t3 d3 d4 i' d' B
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
( I- q7 {( A6 m& Y• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 ds-hk.net) A( E/ T T2 a& m
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
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來源: 簡易食譜
