焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
6 w% Z$ s d& y0 y$ f; y9 O烹調時間: 20 分鐘
9 ^5 n# D+ k4 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 ds-hk.net: [2 a8 y0 k( D1 a2 O2 t
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ~' T( V" Q. l- O7 K
材料: " v A& o/ a1 Q6 r) z
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
4 V ]7 w# x* Z2 N" vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 牛奶 160毫升 ☆夜玥論壇ק9 X% i9 o0 K$ ~2 o1 b3 m2 i. j
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
* j1 L4 @2 p2 V" C8 x, p; B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
* d# |: z% t0 I• 全蛋 2隻
8 Z6 h! u8 S6 B$ n" H, z4 t/ Y☆夜玥論壇ק• 蛋黃 1隻
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• 熱水 酌量 ds-hk.net1 c3 \4 l, w+ W+ z$ }' Z
焦糖材料: ds-hk.net4 m* t+ N+ |+ u: I
• 幼砂糖 100克
, H4 V% y# H' K! j7 b( \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 水 50毫升
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做法: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, N! B& m9 x1 ?) U8 p& T- n
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 ds-hk.net% r( \' d) ^) I" I y! v4 d
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ]. G9 Z) s( {3 D/ W. }/ f6 ~% s
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
! `) f9 Z& A3 Z D4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 2 w3 c7 R5 a9 O1 c4 l8 M
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' p3 I2 R) |# ^9 b4 y# e
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 ds-hk.net& b& m1 w. {, T2 H: Y( i- L. z8 Z/ Z
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
N9 | d( y# {) @. I" Y8 p1 Lds-hk.net溫馨提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G/ S. A: [3 y1 p9 J! ]
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
. _6 m) Q1 o# Y* w, ^; {# bds-hk.net• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
( ~% `9 C' `$ Lds-hk.net• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
3 }. Y4 ]" V2 @- E1 ^) ~7 E% ^9 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
1 ?* ]1 M# C3 \• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q- Q9 E$ ]8 L1 F/ Z2 ]; n
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 X7 y6 U0 m) a% \" y; u
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來源: 簡易食譜
