生煎蓮藕餅
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材料
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; Y1 L* J: L4 P. B% s☆夜玥論壇ק做法5 @: b7 D7 ?$ o+ ?* R
1.豬肉先以豉油、糖略醃，加蓮藕絲、蝦米茸、冬菇粒、臘腸粒、芫荽和鯪魚肉拌勻，再反覆撻打至起膠質。
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2.將（1）唧成丸狀，放在碟上，稍壓扁成餅形。☆夜玥論壇ק0 A: ^% Q0 b% e, d" k
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3.燒熱鑊加油，放入蓮藕餅，用中細火煎至兩面金黃，其間要不時翻轉兩面來煎，煎熟即可。
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貼士：
9 Z* B' p2 X d4 A4 D& c8 n' l3 M1 |蓮藕餅表面金黃，並不代表內裏已熟透。用鑊鏟輕壓餅身，有回彈的感覺便代表肉已熟。
