香酥豬肋排〔已檢〕
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香酥豬肋排 【 詹姆士 】
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食材：6 _6 M! x: U! `( ~
( J! ?" i. g2 e# `' D# u 豬肋排2排、帶皮蒜球2球、蒜仁8顆、乾辣椒1杯、紅辣椒4根、香菜末1大把、麵包粉2杯
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調味料：☆夜玥論壇ק( P1 n0 m2 I" Q) ~
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% N i N* h& a3 m; @ds-hk.net做法：
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9 R/ B! J: q, i7 dds-hk.net 1.取豬肋排切塊、香菜切末、紅辣椒切末、蒜仁切末，備用。
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- H, Y6 @4 k8 G2 R1 {- `9 |# z; P$ rds-hk.net 2.起滾水鍋，將豬肋排下鍋汆燙至變色，撈起瀝水。2 B, T# m [- {: I/ S
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3.起鍋，將豬肋排下鍋煎香，逼出油脂後煎至表面酥香，再與蒜球、白胡椒2大匙、黑胡椒2大匙、匈牙利甜椒粉1大匙、適量的水放入壓力鍋燉煮30分鐘。
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4.起鍋，將麵包粉炒至乾爽狀；備調理機，將乾辣椒打成細末狀，備用。
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. `$ z- O& M/ Qds-hk.net 5.起鍋熱適量香油，下蒜末炸至金黃，加入乾辣椒末2大匙、紅辣椒末2大匙、辣豆瓣醬、冰糖炒勻，接著加入炒過的麵包粉，再以海鹽1大匙、黑胡椒1大匙、匈牙利甜椒粉1大匙調味，最後放入香菜末、餘量紅辣椒末拌勻。
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