越南牛肉河粉
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高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅
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月桂葉 (bay leaves) 3片
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九層塔(切段)Basil 1/2杯
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豆芽菜 1+1/2杯
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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅
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操作過程:
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2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。/ K% E9 z3 P( V% @9 J9 r! U
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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4 V" F4 m* ]2 B0 I4 a☆夜玥論壇ק5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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3 I* a3 ~/ @3 `+ z: H' |3 f) R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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3 I9 `# i5 N2 d9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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' M0 c! j7 C5 S" g2 Y& }" E+ W* Z12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。/ j' _. @$ N, b+ X1 C
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 s6 @( H$ Z5 T% S$ ?; G" n
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕3 |& v, g( e; u( }
( o# h. T# G8 w* i+ l6 c6 d. W15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。☆夜玥論壇ק* H. a; p5 Q M
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。
