[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

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薑沫 1/2 匙
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香油 1/2 匙
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白芝麻 1匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: k7 h: x6 ^: \. E% I5 @+ |+ o3 S
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2 B( d2 ?2 W3 M! y# U5 C2 x☆夜玥論壇ק操作過程:
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。
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上班、上學，帶份涼麵便當很方便！
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擔擔麵肉醬最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# f9 g7 j  |" o: k
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肉醬 絞肉 1+1/2杯+ v1 ~1 K  C: A9 h7 R0 E
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榨菜丁 1/2杯ds-hk.net: S1 L! s+ c/ j( m
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醬油 1匙
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肉醬做法:
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: |* {6 f4 Y2 a0 }0 ^4 V- J( G/ C☆夜玥論壇ק2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，
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      醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d7 r% ]. j2 x. g4 E# s

' i: l  T3 x* x' ]* k4 k2 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。☆夜玥論壇ק* v( m+ E5 b. Z- D+ F
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自製麻辣油:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 n6 V4 |# W+ o  K) Z6 a6 A
  1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U6 ]( }! M8 i$ G) }& E1 j

( ]: V( y  i2 x5 T: g5 K$ S9 b5 @& K, \  2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。ds-hk.net- A2 Z' B& J4 N9 A
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, T% k  S; q0 W
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" ]5 H9 A8 a  d, e麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。ds-hk.net5 z" f" J. m3 s' n" K2 X

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湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時，吃起來最有Q勁，麵煮好撈起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- Y9 M7 ?8 J' C. G8 V4 V

& P. C! g! o" F; a, J5 A' Z3 f2 s) o$ f☆夜玥論壇ק麵條冷卻的方法如下:☆夜玥論壇ק& g- J' H' j4 D+ P6 N+ C

* K6 ?0 T) d: I/ V' M% i  Z: Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。
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2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ^7 e: j6 S# @3 F
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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: r$ G. t5 j6 H8 ^# h2 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！
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5 d, C3 \8 n( U1 }5 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。
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此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。
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熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。
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此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 J* @) K; ~% }: H% o* l) D

+ B' d' u; l  ?ds-hk.net平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ~' v6 [* ~5 Q

2 L* x' g3 w1 z4 g- }. v/ F) P☆夜玥論壇ק夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。! A# c1 Y0 a) G6 O

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: }- Z% X. \5 `8 v' H自製辣油
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卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙
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操作過程: ds-hk.net3 v/ i" N+ `1 ]; g- ?
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將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。
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+ t  Z" C" c+ B3 D中火溫熱十分鐘，不要過熱。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 19:54 編輯 ]