[甜品] 芋頭酥〔已檢〕

大約十五個左右
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油皮材料:   (一個60克)   中筋麵粉 100% 150g
# l7 C. D/ A- h1 D* b* M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 10% 15g
7 z" |; y7 C1 A' s4 S" w☆夜玥論壇ק白油(或豬油) 40% 60g
! t5 @% C0 J2 i& J3 X" q5 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水  40%  60g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" d, c0 w$ k5 a
油酥材料:  (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g
, n6 p( Q; h& k& u' c* ?☆夜玥論壇ק白油(或豬油) 50%  60g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U0 \: N% i0 d4 _! a7 V, Q
芋頭醬香料 少許 ~ ☆夜玥論壇ק: |. q# S' D, p; V( g. v- R
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　材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。
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* N: o6 Y5 }7 {% I4 J. `8 ^☆夜玥論壇ק內餡材料：   (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g ds-hk.net5 N0 q0 o7 P* F& B& L

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製作方法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 [& a) W. b! C; L
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  將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)
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0 J5 ~8 m' G9 T0 \0 }  ]# s) M☆夜玥論壇ק 把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( h' H, b) X0 E6 j
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. E, _! d0 S( s# D9 Jds-hk.net 捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕
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6 m1 S( O9 K7 S: |9 D$ E" lds-hk.net 整形成短肥狀。
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% F% ?7 a* D  k. W% y. z2 f☆夜玥論壇ק做好的油酥皮切成四段。
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將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。
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小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& r/ R$ Z$ B% D
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油皮油酥桿捲兩次，醒10分鐘，用刀對切開成兩個，直壓包餡。
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1 F" V- N+ A$ L# X4 o: i☆夜玥論壇ק經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。
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我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。
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' l9 D* |, H' c+ }: t/ p" L☆夜玥論壇ק白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 d; ^) Q. b: q
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瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。
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自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ]" [; b& G: c

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$ D6 @" B) [9 G. E3 N4 u9 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。
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3 e: j  p1 v7 y芋頭酥為什麼常常會裂開? bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, l& }) j8 Z; z

9 e3 T/ P  Z' o0 B0 e6 ^☆夜玥論壇ק油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。  改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i6 d; @3 y8 y' B

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