[小食] 港式叉燒包

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材  料
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老麵
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/ |; o& E) B* G, ~! ~+ cds-hk.net酵母 4 g
& }# o2 ?. ^. t8 ~. ^0 W: obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水 350 g
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低筋麵粉 500 g
2 E+ F! n8 M. L! q泡打粉 42 g
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) A+ @9 ]) X. c/ |- [& T+ Cds-hk.net助麵劑 12 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Q* q( \6 o0 p% L1 h1 z
酵母 5 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* D+ b2 D( l4 x8 i
水 100 g $ ~  F0 `% j; }+ x
白醋 25 g ☆夜玥論壇ק9 J- i# Q  o6 h; Q. U( z
白油 5 g
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; K4 G, x* C) B9 X  ~1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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. ^8 ?* m) {+ ^ds-hk.net2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 ds-hk.net+ q" z6 D) u7 b+ T; s$ r

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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L. X, Z- B! n2 u3 r
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。! G# ?, s& z( ]& u' X9 E3 e0 b, F

/ a1 J( r/ X* B$ zds-hk.net5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% g& s$ {: A( ]

' V5 a. P7 \& k7 Nds-hk.net6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。ds-hk.net" K  c, f- v% h" T/ e8 S  r
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 E( Z) p9 P7 E& z
7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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% U  T; Y8 S; |- V5 t7 O+ m7 s  E8 x& Z☆夜玥論壇ק配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。' X- g5 J0 w9 ^
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B料
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8 }/ R5 x+ X  r1. 將B料拌勻備用。
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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/ d6 W! `! Y" q. R3.叉燒肉加入拌炒。
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4.其餘材料加入拌炒。
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2 m& m+ M, s  t/ o6 H# F☆夜玥論壇ק5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R$ s( Q$ m& A; n3 C0 K
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
% R6 Q  X) R7 t4 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
: W3 }, H& |" W9 l" Z2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。