我家牛肉麵
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紅燒牛肉
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材 料
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花椒粒 2大匙
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6 C% y1 m! c" Y0 g; @/ Ods-hk.net 青蔥 4根 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% a" \* r" v. T7 y2 z# Z- a
薑 8 片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; h! s6 y+ g$ D1 {1 V+ ~ z
米酒 1/2 杯
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滷包 1包
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冰糖 3 大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! K1 V7 \/ g3 {) g0 z3 A' o
水 適量
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紅燒牛肉 :ds-hk.net. X+ P* O. L% P
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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0 F) |$ r% [% f* d8 O7 @) ]油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 d1 M) p- e/ u$ c
7 X7 _% p$ \2 D) ~" @6 Wds-hk.net炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 ☆夜玥論壇ק, t0 P. D! D$ u
7 y) x/ f8 z( O% a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區加入牛肉、米酒拌炒。
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. E9 I R6 i! |6 F( L2 h5 } Gds-hk.net加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 , m, b* U/ d/ o% P* s9 \( h
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( R( [/ W- L' I/ k0 A0 i$ Nds-hk.net 牛骨高湯
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牛骨 3 塊ds-hk.net6 _5 V' j& c1 V" K9 S ^! L3 |
" B% X p5 b9 i% V☆夜玥論壇ק 草果 2顆
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三奈(沙姜) 2 粒
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桂皮 一錢
. |9 C. |; y( Uds-hk.net 陳皮 一錢 ; n2 k( x! N2 q. @
胡椒粒 兩錢
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白蘿蔔 1 條 ☆夜玥論壇ק' K: M# G! W+ O5 s3 \* i4 Q- T
紅蘿蔔 1 條 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 Z: L% W3 ~+ e ~
蕃茄 一顆
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鹽 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ] T- \' u' u
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牛骨高湯 :
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 ☆夜玥論壇ק0 T/ q9 C8 R8 e* @# A* o: g7 B8 z
* [3 v* a7 b9 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所有香料裝入滷包袋內。
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- m" R' T0 `" a; F; a4 @炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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% a) {, y; e( h3 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 z! i4 N' e9 w; p5 ~( a
% G! e. P3 w% p1 S- Lds-hk.net熬好的高湯適度去除表面油脂。
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; k; }. }6 B6 `/ x用細濾網過濾殘渣。 ☆夜玥論壇ק. ]$ N5 b O- d) h% k# O1 {
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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" O% q) [. X+ ^/ c+ |☆夜玥論壇ק淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ J# J! a' D3 u* Q/ L' S: h
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輕撤少許蔥花、香菜。
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5 q, m2 D6 R5 J7 a, A' ~( T6 K牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。ds-hk.net, g- j% w; T9 f, N, p- m
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！+ R* e# ^- x5 P7 T$ L& C) I
5 L& L8 q/ `2 b- V2 r) h: {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
