[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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2 H+ Q6 A  T4 b+ z  l0 [薑(細碎) 1/3 杯
6 E$ b: ^# {: k0 u) }5 T3 t4 _☆夜玥論壇ק蒜(細碎) 1/3 杯 ☆夜玥論壇ק+ {& W1 _1 K' p% Q: y" a
酒 (dry vermouth) 1 杯
5 k" v  \/ B( g# Q' f. nds-hk.net醬油 5 杯
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1 D: C' S8 Z3 E4 |, A, G1 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蜂蜜 1 杯  z' P/ Q' V1 k. C9 }4 ~
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蠔油 1+3/4 杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: }3 O  p3 {6 |- P" V5 d
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酒 (dry vermouth) 1/2杯
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操作過程:
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。☆夜玥論壇ק* m' f$ a! E9 l8 m1 T

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0 }& v9 G2 R4 q$ u4 d' K6 a) j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
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6 z2 F8 q* |1 rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 ~' Q2 U  J/ f3 Z1 Z# S, x+ U酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, j9 M1 g6 G) r$ S1 i
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Q$ V2 n9 A3 e  J. }: }% Q4 I
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。ds-hk.net1 z3 x" Q" [9 a/ _# ?- Z0 J3 L) n
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資料來源:Teriyaki Marinade I☆夜玥論壇ק0 K8 G( {2 B" w: v1 c5 i) J) R1 n
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RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% e8 ]0 V2 V+ d

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  C! n6 Q. Z$ ~7 ~7 K9 Z& @$ a/ dds-hk.net 較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 \, z0 u+ _9 Z& t: i7 y
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ x  ?3 K% I# {! o, A( z
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