芝麻~酥餅
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材 料ds-hk.net. l: {; q9 G R3 o$ V: `/ F0 y
百 分 比: u y7 v6 P: \, p" Z0 ~% H6 C y
份 量
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油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 g
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5 j6 k+ C) h& v* s9 U0 T0 I3 g
- B1 _8 d! i H5 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白油(或豬油) 38% 76 g% E' r _ S: V! B* W0 L
q5 u9 E2 F) Y7 X. _( r) p; Q☆夜玥論壇ק水 42% 84 g
" R9 h, m: f( Y9 `1 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ☆夜玥論壇ק! u# Q7 B/ H- O+ T6 L- G, Q1 p
油酥材料 @30克 低筋麵粉 100% 190 g
* t# b5 n' U$ T* Y" K. I# |2 N- o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2 h. [+ o& ^- V; o" K
白油 45% 85.5 gds-hk.net8 x1 q0 l3 j/ _+ W& c) [6 s
☆夜玥論壇ק4 N/ ]8 Y% t, g. U" {
內餡： @35克 低筋麵粉 50 g
' p5 o" Q0 X. x- x( {/ H' Jds-hk.net黑芝麻粉 150 g
# `; w, D: k2 `$ b* G$ S8 T+ W白油 33 g . C, ~& J. t2 q8 f
麥芽糖 115 g
+ j) [9 H8 a/ R/ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 200 g
& w& p7 `3 z' r$ v3 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 25 g # f5 e! r8 s4 n" k: ^
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製作方式:
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1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。
8 b* j6 i2 A" g+ \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 W' G7 D O1 |( ]2 x' L5 Q. O& G! B
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油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，/ |' e( L8 B A& }
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(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: p$ C+ o/ [8 B% b4 Q
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最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕
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' o5 E( ?6 O3 y! f u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: r0 J& d! q" O: Z
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因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡 再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。
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! I" ?1 R3 B5 u: r/ C+ ~% k3 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ g; ^3 y. ~) K4 G, X) E- p# _
4 M6 L' O0 t5 k5 \& L 稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。
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5.)上火200度C/下火220度C,烤15分鐘. or 華氏350度15分鐘左右
