牛肉餡餅
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中筋麵粉1-1/2杯 開水1/2杯 冷水1/6杯
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餡的材料:
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鹽1小匙 醬油2大匙
& d, C/ _! W$ I* f" g7 Dds-hk.net蔥末2大匙 薑末1小匙 胡椒粉少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 o2 ?, ?5 T, M4 ^
味精少許 水少許 油少許
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X a, o- m; s. X: W# `肉放在大碗中，加入調味料順同一方向攪拌至黏稠。 * O, I8 B; U+ J9 t1 y4 j
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開水慢慢加入麵粉中，用木匙快速攪動，使其均勻，待不燙手時，將冷水分數次加入(如加開水以能和成麵團，則不用加冷水)，柔成光滑的麵團。
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: R% i- i J7 E在麵團上抹點油，放在塑膠袋中醒15分鐘以上，取出切成28小塊 .
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1 r8 u. E9 [# R) u6 Y; d/ ?麵團桿成餃皮形，在每張麵皮中放兩大匙餡，捏合再輕輕壓扁成圓形 .
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" v; a) e% S* f- E0 _) |& E☆夜玥論壇ק平底鍋放兩大匙油燒熱，下餡餅，用小火將兩面煎黃，並在起鍋前撒些清水，燜一下，待鼓起即可 .
