紅燒乳鴿〔已檢〕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
死神 您是第785個瀏覽者
紅燒乳鴿 材料：
3 \1 B4 q8 c6 k0 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源乳鴿 兩隻
2 h/ D8 _3 D* m: ^ds-hk.net☆夜玥論壇ק* k8 W! {* _4 x4 i' \
廚神秘製鹵水
* k8 d' m9 r# ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net! `0 F: a* Q, u9 i
麥芽糖 一湯匙 ds-hk.net; D5 A% v# K; g9 o9 ]" U; K! S
) w6 C& J' e) w1 S( Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源做法：
, e2 a A8 N8 a5 @" u. K☆夜玥論壇ק新鮮乳鴿挖乾淨內藏清洗乾淨，燒一鑊滾水先把乳鴿出水（川燙）一下，再者滾鹵水，細火把乳鴿鹵二十分鐘，取出馬上放在水龍頭下沖洗乳鴿外皮的油份。
. @* z q) D0 H1 ~& u4 d" s1 m☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U+ W: z: W6 h/ h
另外用一飯碗滿的清水，把麥芽糖煮融，冷卻後用麥芽糖水均勻地擦勻鴿身，再把乳鴿放在當風處，天氣乾燥約三四小時外皮就會吹乾，如果天氣朝濕，時間就要比較長了。
9 A# ~+ L5 R( Y! U' m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ]0 i, b5 z7 `8 T4 S
鴿身吹軟後就可以炸了，燒一鑊熱油，如果油夠多，能把乳鴿浮起，就可以用中火炸，不停翻動乳鴿，可使外皮均勻地炸脆，乳鴿本身已經是熟的，只要炸至顏色夠深紅就可以，可以原隻上桌或開邊斬件。
, C; ~" k" V6 \) Q5 g# o9 l. gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net2 ~$ u: S2 m2 v8 U
心得： 4 }3 r6 G! ~& {0 O0 r( C% d# _ U
當然要挑新鮮乳鴿了，冷藏的會比較差。 R+ G5 Z4 U) N% ^
% ^2 X; W" M6 f a$ @! Q鹵水鹵二十分鐘只是一個約數，是說中形的乳鴿，如果乳鴿較細，相對鹵的時間會較短，還有一點是，鹵水要比一般鹹一點才好吃，鹵水當然是越陳越好味道，多鹵幾次，鹵水會有一種乳鴿的味道。
* I% q y8 d# K: H6 g& N+ X5 s☆夜玥論壇ק
. R: z( H: n7 a3 R) q, `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹵好後沖水，是因為乳鴿身上的油，會阻隔麥芽糖水，這樣就能夠均勻地上皮（均勻地搽麥芽糖水於外皮）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q5 d0 R; g8 \) Y; A
9 X; ^+ o( G# F) {! s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鴿身吹乾是為了炸的時候，可以容易地炸脆外皮。 * d" t. [2 Z: o5 l' b( j% u
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~ v' t- D8 F; i, o
油夠多當然會比較好炸，油少的話，就要用一把較寬平的篩子（炸東西時用作撈食物的器具），把乳鴿放在篩子上，一起放在油鑊中，不段淋油，淋至夠身（夠顏色），不用怕炸不熟，因為乳本身已經是熟的。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 C! H {3 |+ C6 G* g) W q6 ~4 g
4 b/ |* h' l5 k3 E" B) Z, g
如果天氣朝濕的話，還可以用焗爐（烤箱）慢火烘兩分鐘，停一下，再烘兩分鐘，外皮就會乾身了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 \- H$ A" T* g' i" ]) L2 d
% a% e* I/ e# ^! Y, {- r8 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:24 編輯 ]
