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[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

薑母鴨【檢查完畢】

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天氣開始漸漸變冷嚕!!
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作法
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8 F9 g" n/ V! E# T4 F+ A* Z☆夜玥論壇×§加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
3 g4 H: t/ r8 v7 g6 V加入米酒~以小火慢滾~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 `9 S2 R1 q. V0 e5 Y
滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!
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: z5 k& M- V# ~* {, C6 Q; W☆夜玥論壇×§小撇步~% ^. E, s# }& Q( `5 @" `3 m/ o- v

) c$ [& Z2 [, f7 K1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~  v0 ~  G) X. r4 i) t
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!ds-hk.net* F6 V; h$ a6 H) Y! s
3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!☆夜玥論壇×§( y9 X! w+ O4 c- K3 Z
4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!
- d7 x& R% y. L9 D& U6 k. T$ [☆夜玥論壇×§5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^
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  • 十小海乂 現金 +5 發帖獎勵 2012-11-11 09:45
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