[中菜] 砂鍋花雕雞〔已檢〕

食材:去骨雞腿1支、老薑片5片、蒜頭10g、青蔥段5g、紅甜椒塊10g、黃甜椒塊10g、雞高湯50g! b( i. v8 c3 S/ d
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調味料:蠔油35g、花雕酒100g、糖1匙" K( J: T9 p% ^# y$ Y) F0 g/ V" d3 X

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% D. C7 f0 w$ Y2 }: V' D☆夜玥論壇ק1.雞腿切塊，取一沙鍋加熱後，放入約1匙沙拉油，加入雞腿肉煎至表皮呈金黃色。ds-hk.net' a' j- s5 k. {, g7 X

8 R1 {( m# p; m0 N2 g& T, H+ P1 Y& Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.加蒜頭、老薑片、蔥段爆炒出香氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M) q# n9 _3 r. h5 ?* G' B7 \
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3.加蠔油、花雕酒80g、雞高湯、水50g、糖等調味拌勻，轉小火燜煮約5分鐘，略微收一下湯汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Q$ r6 ^/ W2 t6 c% S- G
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4.加入紅、黃甜椒拌炒入味，將湯汁再收乾一些。
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5.起鍋前，再加入約20g花雕酒嗆出香氣即可。
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7 b$ x2 U* c1 C' s# ?" Rds-hk.net倒花雕酒時，最好是以畫圓方式倒下，讓酒先接觸到鍋子的內壁，以瞬間高溫蒸發嗆出酒香。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]