各式馬卡龍〔已檢〕
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5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 ds-hk.net+ G( E4 S# y, E
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
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杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 4 B# p+ _2 U c7 V) Y
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 ' ?7 G& l* s7 A
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ( y' n6 ^; I/ g' H/ \
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 ☆夜玥論壇ק1 o% n" s, E5 P- [( J* K7 o. u
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 3 @$ t5 Y; O8 E# y+ x
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。 ☆夜玥論壇ק( B3 Y7 O4 ^; g3 R
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 k/ W0 ~" [$ M5 |. C" N5 E
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【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 @# E% `% R$ M' U7 T
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h4 w4 G; ]) H) m( Q- F% b) c% g3 C
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
+ X) s4 z* U, S7 D! |1 x. }3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ds-hk.net" {( ~3 A8 _* Y: X
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。0 u8 J& {* _0 G$ X+ h$ p5 u9 ]
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
) \# ^; D/ {) X& u7 A5 T# `5 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
- E3 @! A2 A& i, N0 p, K- i+ g☆夜玥論壇ק7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 2 o9 H+ C6 Q% h6 R* U9 F( B2 Z
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
; Y" ]/ p9 P+ v; y9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。
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9 [3 m# L6 e2 ods-hk.net純糖粉 60公克
1 Z5 p2 H8 q( P/ E/ ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源椰子粉 70公克
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細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D# c; K* F& \5 d# ^) f. o
鹽 1公克 ds-hk.net' \# B8 t! ]# T2 Q, \% h
糖粉 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 u6 Z3 Q" @8 F: H
巧克力醬 適量 y. S" R- |; _6 W; A
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1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
4 ~$ o) ^" ?+ d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 l5 W3 p$ y8 Q* x: Y. \. u
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇ק! ]" \! Z. Z0 W1 _. g
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 5 |) r% B* n+ [( z; n0 J- A1 Z
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
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, M# z7 s- z/ G1 K4 N: y' K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
