香酥鯖魚〔檢至#3〕
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_- _) _+ Z# q3 x/ ~6 U2 B$ c5 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區食材:鯖魚半隻、薑1支、辣椒1支、蔥1支、雞蛋1顆、番薯粉50g☆夜玥論壇ק: D* k6 k0 m/ e q, Y
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調味料:米酒適量、鹽巴少許、胡椒粉少許☆夜玥論壇ק* L/ t# v9 O4 K$ U2 T+ @
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1.將鯖魚切成約1公分寬的小塊。薑、辣椒、蔥皆切成末。0 D# e$ J& s/ s, b
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2.魚肉以雞蛋、米酒、薑末，醃約5分鐘，再裹上一層番薯粉。ds-hk.net; m& w3 K: \! x1 ^/ \4 ]9 Z3 a
p: t8 c4 t8 g) D* l6 `6 J☆夜玥論壇ק3.起一油鍋，油量約300c.c.，油炸溫度約100度，將魚肉下鍋炸，約3分鐘後起鍋。再將油溫加至160度，再將魚肉回鍋炸3分鐘後，起鍋備用。
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( b5 v- W" E7 E9 Eds-hk.net4.另起一油鍋，油溫約160度，以辣椒、蔥爆香後，即可熄火。加入炸好的魚肉，快速翻炒，加入適量鹽巴、胡椒粉後即完成。
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" j& r6 Q" q$ Qds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:17 編輯 ]
