南翔小籠包
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2、麵粉加冷水,其中水要慢慢加入,一邊攪拌至麵粉不黏手,再揉成面糰狀,外面再撒上少許麵粉,蓋上紗布略醱酵3∼4小時。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) t3 c" E6 ^) m$ J( e
3、再把麵糰分成小塊,壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小,依序做好,最後再撒上少許麵粉,這時就可以開始包入肉餡。 ☆夜玥論壇×§' B1 @3 A8 W c( L" N
4、揉擦成團搓成條,下劑,擀成邊薄底略厚的皮子,包入餡心,捏成包子形;
5 E! o# V5 {& U2 ~/ P% e% Q( _( Y* cds-hk.net5、上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
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不要蒸過火,以免穿底,麵團要揉透,否則不易包捏。
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