（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

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【做法】5 C9 h0 s3 r. h% \( a. e+ `
(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。
; J8 t2 y- w4 X: V; [: kds-hk.net(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。
- v1 G: Y& s  t8 Z; P# [; k7 [! ~(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。ds-hk.net8 V) M$ `3 Y) P. a7 m
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
" B8 f6 h- x& R; {% _5 k% Cds-hk.net(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。