[中菜] 蜂巢芋頭餃〔已檢〕

想

初級天使長

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等級: 14 - 融會貫通

HP(生命值): 10 / 139

MP(魔力值): 1805 / 9921

EXP(經驗值): 93 %

1^# 大中小發表於 2007-11-22 20:30 只看該作者

蜂巢芋頭餃〔已檢〕

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【材　料】
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A.綠豆仁  100公克
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　芋頭  300公克/ p$ b2 Q! \4 w/ R7 [

　熟豬油  150公克
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　沙拉油  1000㏄
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B.澄粉  125公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Z6 Z; y- Z0 ]$ g+ [2 m
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　沸水  70㏄最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' D# R; ?9 _* J. f/ R7 q

C.豬絞肉  300公克☆夜玥論壇×§* W0 k1 U/ j6 s

　蝦仁  100公克
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　香菇丁  50公克ds-hk.net! @  H, d2 S: ]6 F" O8 E

【調味料】' `$ F7 Z9 r4 J/ z+ p! ?
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A.鹽  1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \; z% o/ ~4 y9 m  }0 p5 m
☆夜玥論壇×§+ a8 D  c* q" q. K1 e; K+ ^
　味精  1/4小匙
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　糖  1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- W/ W: s) X% @0 p+ l3 k
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　五香粉  1/4小匙

　胡椒粉  1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 T  W: X- L+ N; }: o# S8 M
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　阿摩尼亞  7公克

B.鹽  1/4小匙

　味精  1/2小匙
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C.太白粉  1小匙
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D.香油  1小匙4 s" F% b9 X2 K

【做　法】
1.綠豆仁泡水約4小時後瀝乾水分，芋頭削皮洗淨切厚片與泡好的綠豆仁一起入鍋乾蒸30分鐘。
2.作法１蒸好的芋頭及綠豆仁趁熱一起壓成細泥，再加入所有調味料A一起揉勻。 : O3 x  A5 m7 ~  t6 A/ G0 s0 ~- p
3.澄粉以沸水沖熟、攪勻後加入作法2的芋泥中，用手揉勻至麵糰呈光滑狀。
4.加入熟豬油至作法3的麵糰中一起揉勻後，放入冰箱中冷藏2小時即成芋餃皮糰。
5.熱油鍋，加入材料C及調味料B一起翻炒至湯汁滾起，調味料c調勻成太白粉水倒入鍋中勾芡，滴入香油，起鍋放涼即成餡料。
6.取出作法4的芋餃皮糰，平分為每個約35公克重，再用手壓扁成圓片狀，包入約20公克作法5的餡料後，對折捏成橄欖形即可，重複此動作至材料用畢。
7.熱鍋，倒入沙拉油燒至200℃，放入作法6的芋頭餃炸至表面成蜂巢狀，隨即關火略泡一下，讓溫度透至芋餃中心，再開中火加熱，逼出餘油即可撈起瀝乾油脂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^/ Q% i# l; i1 z1 [
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 20:31 編輯 ]

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