手工比薩
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1. 麵粉 200克☆夜玥論壇ק0 L. ~1 k5 O3 ]% f0 \: e' ?/ }
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1. pizza醬料煮滾收乾部份水份 (番茄可預先攪碎)
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3. 反覆將麵團甩打在桌上, 直至麵團表面光滑, 約100下
" F6 d. O- b* U( L* Q; xds-hk.net4. 滾圓麵團放在大碗中, 加蓋保鮮紙放在溫暖地方半小時發酵
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; Y9 F4 T& U' H& ~3 R. {6 }$ i6. 一半用保鮮紙包裹, 一半放在錫紙上用手按壓麵團, 向四周壓成約直徑20餘厘米麵餅
) k6 ~0 g4 C4 E! B4 x, K☆夜玥論壇ק7. 麵餅上+ pizza醬料+ 材料 (切薄片以便焗熟)+ 芝士, 入250度焗爐焗10分鐘即可
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/ ~) ]& p- L9 e k/ N, Z1. 砂糖+ 水+ 酵母放一邊, 鹽+ 橄欖油放一邊. 因為砂糖及水有助酵母發酵; 鹽及橄欖油則會抑壓之( H" ~ y6 x* M9 _" |( F
2. 水要微溫, 約30度, 因為溫度亦有助酵母發酵
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4 W( r4 H5 J: x0 m Ids-hk.net4. 按壓麵團時注意過份急進, 將麵團表面扯破會令餅底焗時不能膨脹最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ]. C8 z& I; ~! ]/ C5 h7 q
5. 芝士可選用chedar(中等)/ parmasan(硬)/ mozzarilla(軟)三者, 不應使用卡夫芝士片
* G7 f0 W$ B4 S" h) h5 i5 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 入焗爐後留意餅底顏色, 微金黃即可, 小心底部烤焦- -"
